Fin de semana romántico

Ya sea para un fin de semana romántico, una escapada en familia, una estancia entre amigos o un viaje de negocios, la atmósfera completamente británica de este hotel ubicado entre Sloane Square y Knightsbridge le encantará. En el corazón de cuatro casas victorianas se encuentran 56 habitaciones y suites decoradas de manera única, cuyo increíble nivel de comodidad le permitirá relajarse tras un trepidante día por Londres. El magnífico Chelsea Bar, donde podrá saborear un cóctel Negroni, una sala de estar en la que disfrutará del tradicional té de las cinco y el excelente restaurante Hans’ Bar & Grill, parada – indispensable en el barrio en la que se sirven productos de temporada, – completan este establecimiento histórico con un servicio discreto y acogedor.

11 Cadogan Gardens

Hans' Bar & Grill

Al llegar a Quinta da Auga, se adentra en un remanso de tranquilidad. Este antiguo molino de papel del siglo XVIII, delicadamente restaurado por los propietarios, está colmado de detalles antiguos y modernos que se entremezclan en un elegante estilo europeo. Un equipo atento y discreto le da la bienvenida en este oasis de paz de Santiago de Compostela, ciudad de peregrinaje que forma parte del Patrimonio Mundial de la Unesco. En el restaurante Filigrana, degustará una cocina contemporánea, de influencias gallegas, que utiliza sobre todo productos locales y vinos regionales.

A Quinta da Auga Hotel & Spa

Restaurante Filigrana

Hotel y restaurante en una ciudad.

Dotada de un lago y un jardín botánico, la finca de esta abadía cisterciense del siglo XII está imbuida de una larga tradición de humildad, paz y hospitalidad; aquí se respira tranquilidad. Magníficamente restaurada por la familia Cummings, la abadía de la Bussière destaca por su arquitectura, sutil en el exterior y espectacular en el interior, que incluye los antiguos frescos descubiertos durante la renovación del edificio. Muebles antiguos y sedosas telas crean un ambiente de discreta sofisticación y elegancia pura. Deguste una cena en un entorno inspirado en el de una catedral y disfrute de una carta de vinos que ofrece lo mejor de Borgoña.

Abbaye de la Bussière

1131

Hotel y restaurante en un parque.

En una bahía privada con aguas turquesas, enmarcada por veinte hectáreas de bosques, el hotel Ahãma cuenta con habitaciones diseminadas en casitas y cabañas con una decoración interior sobria y relajante. Con vistas a la playa privada o emplazadas bajo los árboles, todas ellas prometen una estancia en armonía con la naturaleza, protegida del turismo masivo. Los diversos restaurantes ofrecen una cocina de productos locales y frescos con gran variedad de ambientes y estilos: gastronomía mediterránea del mar; inspiración mexicana y latina o típicamente turca, con las ineludibles mezes del Egeo Además de solazarse en la playa, practicar deportes acuáticos sin motor y pasear por el bosque, el hotel Ahãma ofrece un enfoque holístico original. Se manifiesta en disciplinas como el tai chi, el qi gong o el watsu, y con la curación por el sonido impartida en el Sound Temple.

Ahãma

Êge Umi

En la prestigiosa estación de Crans-Montana, en Suiza, se encuentra Aïda Hotel & Spa, un encantador hotel boutique para adultos cuya cálida atmósfera se funde a la perfección con el entorno natural de montañas, lagos y abetos que lo rodea. Este establecimiento pertenece a la familia Bestenheider, propietaria también de l'Hostellerie du Pas de L’Ours de Crans-Montana. Su decoración combina tradicionales boiseries con mobiliario contemporáneo de grandes firmas, así como materiales reciclados de artesanos locales. Sus habitaciones y suites son amplias y evocan la autenticidad y la intimidad de un chalé de montaña. Algunas cuentan con amplios ventanales que dan acceso a una gran terraza orientada completamente al sur: el lugar ideal para inspirar aire puro y disfrutar de unas vistas espectaculares al valle y los Alpes suizos. Esta sensación de amplitud y plenitud también puede experimentarse en el suntuoso spa de 300 m2, que cuenta con piscina climatizada, sauna, jacuzzi y hammam. Un paraíso de bienestar único en el que relajarse tras una jornada de esquí o senderismo. En el restaurante Le Partage de Aïda Hotel & Spa, el chef ensalza los sabores del terruño.

Aïda Hotel & Spa

Le Partage

Hotel y restaurante en la montaña.

“Para poder crear hay que trabajar a partir de los mejores productos, abordar cada plato con la audacia de un joven chef, la experiencia de un hombre maduro y la sabiduría del anciano.” La personalidad del Chef Pedro Subijana Reza, su búsqueda del “cada vez mejor” y su constante empeño por innovar lo han convertido en un gran embajador de la nueva cocina vasca. Respeta y practica platos tradicionales sin abandonar su linea creativa, base de su cocina actual. Disfrute de las impresionantes vistas del Mar Cantábrico desde el monte Igueldo, mientras come en este restaurante, situado a cinco minutos del centro de San Sebastián.

(Para poder garantizar la tranquilidad de todos nuestros clientes, le informamos que Akelarre no recomienda hospedarse en el hotel con hijos menores de 14 años. Spa disponible a partir de 18 años.)

Akelarre – Restaurant & Hotel

Restaurante Akelarre

Restaurante y hotel en el campo.

Alex Lake Zürich se encuentra en las tranquilas proximidades de Zúrich, en Suiza. Este espléndido hotel boutique limita con las aguas calmadas del lago y cuenta con unas vistas majestuosas a los Alpes. Ofrece 43 estudios y suites decorados de manera armoniosa y amueblados con materiales naturales, en perfecta unión con los hermosos alrededores de este establecimiento de excepción. Ya cuenten con terrazas, balcones o balcones franceses, todos ellos ofrecen una oportunidad perfecta para inspirar aire puro y sucumbir ante las magníficas vistas a la ribera rebosante de vegetación. El puerto deportivo, con acceso privado a Lake Zürich, es el lugar ideal para practicar diversos deportes acuáticos. Alex Lake Zürich propone un remanso de paz y calma muy propicio para disfrutar de una estancia revitalizante en familia. Por último, pero no por ello menos importante, se trata de un lugar ineludible para los epicúreos más exigentes. Su restaurante Alex, de carácter refinado y sencillo, propone una cocina creativa y aromática que fusiona influencias de todo el mundo con matices de la ciudad.

Alex Lake Zürich

Alex Restaurant

Hotel y restaurante a orillas de un lago.

Edificado a orillas del Arun, al pie de los South Downs, Amberley Castle es uno de los castillos más antiguos del Reino Unido, hoy en día convertido en un remanso de paz en pleno campo. Detrás del rastrillo y las murallas centenarias de esta fortaleza del siglo XII se oculta un mundo intemporal, en el que habitaciones elegantes, salones refinados y magníficos jardines invitan a una escapada tranquila. Fuera, se puede practicar el croquet o el tenis o pasear por unas tierras cargadas de historia. En el interior, las dependencias diseñadas cuidadosamente por la familia Brownsword y la cocina de temporada elaborada con ingredientes locales crean una armonía perfecta entre la fastuosidad medieval y el confort moderno. Amberley Castle ofrece así el ambiente ideal para una escapada relajante e inolvidable.

Amberley Castle

Queens Restaurant

Hotel y restaurante en el campo.

En las dunas, frente al puerto encantador de La Gravette, Anne de Bretagne es una villa contemporánea de la costa de Jade, idealmente situada para disfrutar de lo mejor de Bretaña. Desde las suites y las terrazas de estilo italiano, la vista del océano es increíble. En el excelente restaurante, la cocina de Mathieu Guibert es marinera y creativa, en perfecta armonía con los vinos elegidos por Michèle Vételé, reputada sumiller. En temporada, las almejas salvajes se acompañan de “sifflets” de puerros. Pescados y mariscos se mezclan entre sí: la lubina de anzuelo cocinada a fuego lento se sirve con “concassé” de sardinas, bígaros y emulsión de lechuga de mar.

Anne de Bretagne

Restaurante y hotel a orillas del mar.

Hay que remontarse a 1815 para encontrar al primer Vivalda al frente de este restaurante regional, cuyo renombre se ha transmitido de generación en generación desde hace más de 200 años. Heredero de esta tradición, el Chef Gian Piero Vivalda ha aferrado su cocina al territorio piamontés y utiliza lo mejor de los productos locales: caza, hortalizas y plantas aromáticas del huerto, en recetas tradicionales sutilmente reinterpretadas, como el foie gras con peras Madernassa o los ravioli con setas y trufa blanca de Alba en temporada. El carácter familiar y el ambiente genuino de este establecimiento histórico añaden atractivo al encanto del lugar.

Antica Corona Reale

Restaurante en el campo.

Formado con los mejores chefs de Europa, el Chef Gaetano Trovato ha vuelto a su Toscana natal para elaborar una cocina basada en productos biológicos, que reinterpreta los sabores auténticos de las Crete Senesi con un toque contemporáneo. “Territorio e investigación” y “Momentos contemporáneos” son los dos menús de temporada que se sugieren. La carta propone pastas frescas del día, ternera lechal criada en las colinas de Siena, pero también cigalas, gambas rojas y pescados de la costa tirrena, un regalo para la vista y el paladar. El experto sumiller Giovanni Trovato le guiará por una carta con 600 vinos de Toscana y del extranjero.

Arnolfo Ristorante

Aveces las apariencias engañan. Tras los muros de esta bonita casa burguesa se esconde un decorado muy contemporáneo de líneas rectas, equipamientos a la última y muebles de diseño. Fundada por sus padres hace casi 40 años, hoy l’Assiette Champenoise está regentada por Arnaud Lallement en cocina, su mujer Magali en sala y su hermana Mélanie, que ponen todo su empeño en perpetuar la tradición familiar de hospitalidad. Anclada en su región, invita a descubrir los mejores champanes en el confort del bar, o la premiada cocina de este joven Chef que ensalza con creatividad la calidad de los productos. Jardín, terraza y piscina completan armoniosamente este atractivo destino.

Assiette Champenoise

L'Assiette Champenoise

Ubicado en el interior de la ciudad amurallada de Cáceres, con sus fantásticas construcciones almohades, góticas, renacentistas y coloniales, Atrio exhibe una sublime arquitectura obra de Luis Moreno Mansilla y Emilio Tuñón Álvarez, maestros del diseño contemporáneo. En el corazón de esta ciudad medieval, José Polo y Toño Pérez ofrecen una cocina con sabores únicos y auténticos en un escenario de ensueño, enormemente moderno. Trufas extemeñas, pasta y hongos, navaja con loncheja ibérica, manitas de cerdo, ostras tibias y otras creaciones gastronómicas armonizan perfectamente con el magnífico edificio.

Atrio Restaurante Hotel

Restaurante y hotel en una ciudad.

La belleza de los paisajes alpinos de la estación de esquí de los Aravis, la creatividad de la cocina y la atención a los detalles, hacen de este chalé de elegante diseño un destino excepcional, en el centro de La Clusaz. Tras un día en las pistas, relájese en el magnífico Cristal Spa donde le esperan tratamientos maravillosos, un baño de vapor, la sauna y la piscina. Los amantes de la buena mesa adorarán el restaurante Le 5 y sus platos a base de productos locales seleccionados con criterio “responsable”. Después de cenar, finalice la velada con un buen puro en la sala de fumadores de estilo inglés, antes de retirarse a su habitación, rústica y elegante a la vez.

Au Cœur du Village Hôtel & Spa

Restaurant Gastronomique le Cin5

En el seno de este establecimiento histórico, toda Alsacia se celebra y honra. Productos nobles y platos increíbles inspirados en exquisitas recetas de antaño se conjugan aquí con generosidad y elegancia. La cocina es, sobre todo, un momento de intercambio, un viaje culinario rebosante de descubrimientos y una forma de evadirse durante unos instantes. En el corazón del centro histórico de la capital europea, Au Crocodile se alza como un lugar mágico de encuentro con amigos o familiares. Tras varios meses de renovación, el chef Romain Brillat les dará la bienvenida en un espacio moderno y acogedor.

Au Crocodile

Restaurante en una ciudad.

Este albergue rural abierto hace más de 150 años por la familia Haeberlin, a orillas del río l’Ill, se ha convertido en uno de los grandes restaurantes del país. Al frente del Auberge de l’Ill - Hôtel des Berges & Spa, Marc Haeberlin representa la cuarta generación de cocineros de esta institución icónica de la gastronomía alsaciana. Su cocina realza los productos locales en composiciones donde las especialidades regionales clásicas se fusionan con creaciones más modernas, maridadas con una excepcional carta de vinos. Se sirve en una de las salas con decoración poética o en un jardín repleto de sauces llorones. Puede prolongar la experiencia alojándose en una de las habitaciones o suites del Hôtel des Berges & Spa, distribuidas entre la mansión principal y la elegante estructura de madera diseñada por la pareja de arquitectos Patrick Jouin y Sanjit Manku. En esta última se encuentran varias suites luminosas con vistas al magnífico Spa des Saules y a la piscina exterior.

Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa

Auberge de l'Ill

En sus orígenes, este establecimiento fue una herraduría, luego una posada, abastecida por la granja contigua, donde había trabajadores y aldeanos. Hoy en día, Olivier Bellin, que ha heredado la pasión de su abuela y su madre, interpreta su versión, moderna, de una cocina "tierra y mar" impregnada de historia. El pescado procede de su entorno natural, las verduras y hortalizas son ecológicas y la carne proviene de pequeños productores. Todo ello, magnificado en platos de sabores intensos, seduce siempre a los bretones y atraen a los viajeros, a los que les gusta alojarse en una de las habitaciones de decoración muy contemporánea. En los días soleados, las magníficas vistas sobre la bahía de Douarnenez aportan el toque final a la estampa.

Auberge des Glazicks

L'Auberge des Glazicks

Hotel y restaurante en un pueblo.

En 1954, la familia Dépée transformó esta antigua parada de postas en uno de los primeros Relais & Châteaux. Los castillos del Loira y los viñedos de Sancerre y Pouilly rodean este establecimiento gastronómico donde todo es encanto y quietud. Descubra el placer inusual de dormir bajo un techo de paja y déjese seducir por la cocina del chef en el restaurante, con vistas a los robles centenarios. En la carta encontrará los fabulosos ravioli de setas silvestres en una velouté de trufas negras y el sanpedro en costra de patatas ratte y crema de cebollas rojas. Alimentos celestiales que se realzan con los vinos de una bodega prestigiosa.

Auberge des Templiers

Situado en el seno del Domaine de Chantilly, entre los jardines del castillo y las Grandes Écuries, el hotel toma su nombre del antiguo Jeu de Paume que hoy alberga los cuadros monumentales del museo Condé. Heredadas de Le Nôtre y de Mansart, la sobriedad de sus líneas y la elegancia de su ornamentación reflejan un cierto arte de vivir a la francesa. El restaurante La Table du Connétable ofrece una carta tradicional y creativa, mientras que las bibliotecas y la chimenea del Bar del Jardín de Invierno crean un ambiente acogedor que incita a la ensoñación. La luz difusa y el colorido de los mosaicos del spa completan este lugar de retiro ideal a pocos kilómetros de París.

Auberge du Jeu de Paume

La Table du Connétable

Como Charles Dickens, quedará fascinado por la ciudad de Quebec, “ese Gibraltar de América” con “sus impresionantes alturas, su ciudadela como suspendida en el aire, sus calles escarpadas y pintorescas”. En el centro de la primera ciudad fundada en Norteamérica, construido sobre un yacimiento arqueológico único donde antaño se encontraban muelles, almacenes y baterías de cañones, el Auberge Saint-Antoine es testigo de la historia de este importante puerto comercial y militar: los numerosos vestigios de la época de los regímenes coloniales franceses e ingleses hallados durante las obras decoran los interiores chics y de diseño de este hotel museo de encanto irresistible.

Auberge Saint-Antoine

Coteau

Aquí es donde los titanes lucharon contra los dioses, donde el Monte Athos se eleva hacia el cielo y donde la Virgen María, acompañada por Juan el Evangelista, vino y bendijo las costas del continente, dando lugar a monasterios esparcidos a lo largo de sus laderas.
Las villas contemporáneas de Avaton Luxury Beach Resort son un reflejo de este espectáculo mitológico ubicado en el jardín del Mediterráneo y con vistas al mar Egeo.
Su propietario, Themistoklis Chantzis, preside con cariño esta propiedad situada en una playa privada de aguas azul cerúleo. En cuanto al Chef, aporta su propio toque aromatizando los mariscos recién capturados con hierbas silvestres de su extraordinario jardín. El estilo elegante de las residencias privadas ofrece un contraste maravilloso con la panorámica sin igual, cuya espléndida historia está a su alcance.

Avaton Luxury Beach Resort

Ór.os Restaurant Menu

Hotel y restaurante a orillas del mar.

“Ayer vi un sitio absolutamente encantador, el más bonito que he visto jamás en Irlanda: Ballyfin.” Esta reflexión de un aristócrata del siglo XVIII sigue siendo actual. Ballyfin Demesne con sus 250 hectáreas es un lugar de calma y gran belleza natural. Creado y desarrollado a lo largo de los últimos 400 años con bosque, lago, cursos de agua, grutas, folies y jardines cerrados, la finca ofrece un mundo idílico a explorar y múltiples actividades. En medio se encuentra la casa georgiana, cuidadosamente restaurada, con un nivel de confort excepcional y los lujosos equipamientos de un gran hotel.

Ballyfin Demesne

State Dining Room

En el corazón de un paisaje de ensueño al oeste de Irlanda, Ballynahinch Castle invita a una estancia única en la que disfrutar de las extraordinarias vistas panorámicas que caracterizan la región de Connemara. Este excepcional hotel, ubicado en plena naturaleza, se ve arropado por un fondo de baja montaña y rodeado por los pintorescos bosques rebosantes de verde y las aguas tranquilas del río Owenmore, que fluye a sus pies. Aguas que se prestan a rutas de senderismo fascinantes o memorables paseos en bicicleta, y que permiten entregarse cómodamente a la práctica de la pesca. Ballynahinch Castle es un castillo del siglo XIX situado en una finca de casi 300 hectáreas que puede presumir de majestuosidad y calidez al mismo tiempo, de sofisticación tanto como de sencillez. Las acogedoras habitaciones, cuyas amplias ventanas permiten disfrutar al máximo de las vistas, subliman la imagen de la campaña irlandesa que las rodea. Su jardín privado y restaurado convida a experimentar una calma indescriptible y la colección privada de arte irlandés es, sin duda, una de las mejores del país.

Ballynahinch Castle

Owenmore Restaurant

Baumanière sigue siendo un lugar único abierto a la excepcional naturaleza mineral de Les Baux-de-Provence. Está compuesto por cinco edificios rodeados de jardines de aromas mediterráneos: el Oustau, el centro histórico, La Maison de Famille, una masía provenzal, la mansión del siglo XVIII y, por último, Carita y Flora, dos paraísos rurales. También se compone de dos restaurantes gastronómicos, el Oustau de Baumanière, una institución donde se puede degustar la cocina refinada, sutil y creativa del chef, y La Cabro d'Or, un restaurante provenzal. Asimismo, la propiedad cuenta con un spa, tres piscinas exteriores y una pista de tenis.

Baumanière Hôtel & Spa

L'Oustau de Baumanière

Albergado en una mansión histórica de 1862, el hotel es un remanso de paz al borde del lago de Neuchâtel. Ideal para una escapada en la que descubrir la riqueza cultural de la ciudad milenaria y los encantadores paisajes de la región de Neuchâtel, cuna del arte relojero suizo. En el restaurante “O’terroirs”, frente al lago y las vistas de los Alpes, deguste una cocina basada en productos regionales, y sobre todo pruebe nuestras absentas artesanales. A dos pasos, visite Neuchâtel, ciudad pintoresca cuyos edificios de piedra amarilla llevaron a Alejandro Dumas a escribir que “la ciudad parecía un juguete esculpido en un bloque de mantequilla”.

Beau-Rivage Hotel

O'terroirs

En esta soberbia región soleada del sur de Portugal, en la magnífica playa de Praia da Rocha, una casa familiar del siglo XIX asentada frente al océano se convirtió en 1934 en el primer hotel del Algarve. Actualmente renovado, el Bela Vista Hotel & Spa continúa siendo un destino de vacaciones preservado en esta costa concurrida, que ofrece paz e intimidad en un escenario vibrante y lleno de color. En las tumbonas en torno a la bonita piscina o en la playa con acceso directo, el tiempo discurre lentamente. El vaivén de las olas mece cada instante, mientras se disfruta de un cóctel en el bar a la puesta del sol o de una cena romántica en la gran terraza sobre el mar.

Bela Vista Hotel & Spa

VISTA Restaurante

Al renovar el Belcanto en 2012, José Avillez ha escrito un nuevo capítulo en la historia de este restaurante galardonado en varias ocasiones, instalado desde 1958 en el barrio romántico de Chiado. Su renovación no ha dejado indiferente a nadie. El restaurante, de decoración sobria y elegante, tan solo dispone de diez mesas, ofreciendo de esta manera a todos sus comensales una experiencia exclusiva. La cocina, diversa y creativa, reinterpreta la gastronomía portuguesa a través de una búsqueda permanente de la exquisitez de los sabores y las texturas. La gamba roja gigante se marida con ceniza de romero y el rabo de buey casa a la perfección con el foie gras y los garbanzos, al ritmo de las estaciones y la inspiración.

Belcanto

El Hotel Bellevue & Spa, una perla engarzada a los pies del glaciar del Gran Paraíso, está ubicado en el corazón de un territorio poblado de gamuzas, íbices, marmotas y vacas pastando. El ambiente de esta antigua mansión es único; singular por su ubicación, su decoración y su larga historia. Los cuatro restaurantes de la propiedad utilizan productos locales genuinos, mezclados con los aromas de su propio huerto. El nuevo centro de bienestar (1.200 m2) le acoge entre grutas, cascadas y antiguos chalés y le ofrece el privilegio de relajarse en un ambiente que conjuga la belleza de las montañas y la cultura alpina con el placer de sumergirse en las aguas calientes de manantial.

Bellevue Hotel & Spa

Le Restaurant Bellevue

El Bellevue Parkhotel & Spa, con vistas a la magnífica estación de deportes de invierno de Adelboden, se alza con orgullo en el corazón de un valle caracterizado por ser uno de los paisajes alpinos más bellos de Suiza. Aquí, en el sur de Berna, este hotel boutique de elegante arquitectura y diseño encantador de mediados del siglo XX vive en armonía con su entorno. Las espaciosas habitaciones se caracterizan por sus generosos ventanales que ceden el protagonismo a la naturaleza. El agradable jardín que lo rodea, imponente por sus arces centenarios, es el punto de partida ideal para realizar multitud de actividades tanto en verano como en invierno. Ya sea en pareja o con la familia, podrá disfrutar de los 210 km de pistas de esquí, hacer senderismo en el impresionante entorno natural o descubrir el centro de Adelboden y sus chalés de montaña colmados de encanto. Podrá disfrutar de los beneficios de las aguas termales gracias al spa del Bellevue Parkhotel & Spa. El spa destaca por su tamaño, la piscina, los hammans, las saunas y su equipamiento de última generación. Podrá disfrutar de una amplia gama de tratamientos adaptados a sus necesidades y sumergirse en las piscinas exteriores para disfrutar de las vistas panorámicas de infarto. Y si desea una cena en la que reine el refinamiento, diríjase al reputado restaurante gastronómico Belle Vue, donde el chef Jiri Urban ofrece una creativa cocina suiza.

Bellevue Parkhotel & Spa

Belle vue

Frente a la eterna e intemporal belleza del golfo de Nápoles, con su costa recortada por un mar azul y el Vesubio como telón de fondo, el Bellevue Syrene se yergue desde 1820 en el barrio más pintoresco de Sorrento. En origen era una residencia privada,  construida en 1750 sobre los cimientos de una antigua villa romana. La ubicación, la decoración, el confort y la historia de este hotel lo convierten en un destino extraordinario: los estanques con nenúfares evocan la época romana y las paredes se adornan con frescos que representan a sus huéspedes célebres. La reciente renovación del hotel ha equilibrado su glorioso caché original y el confort contemporáneo.

Bellevue Syrene 1820

La Pergola

A hora y media de Ámsterdam y a veinte minutos en barco de De Helder, entre tierra y mar, se encuentra el archipiélago de Wadden. Allí es donde Jef Schurr, junto con Nadine Mögling, ha decidido abrir un restaurante Michelin y habilitar varias suites modernas en lo que un día fue una casa parroquial. Al ritmo de las olas, el Chef cocina los productos locales, tales como los berberechos del mar de Wadden acompañados con beicon de cordero de Texel, una crema de raíces de perejil y un jugo de apio soufflé. Su mujer, la sumiller, es una experta en vinos europeos y se sirve de sus amplios conocimientos sobre los vinos ecológicos y naturales para crear combinaciones sutiles y únicas que complementen los contrastes en armonía de los sabores y texturas buscados por el Chef.

Bij Jef

La naturaleza exultante de verdor de Umbria, el “jardín de Italia”, crea un marco fastuoso en torno a esta antigua fortaleza medieval. Rodeado por un parque de árboles centenarios y olivos, este conjunto de edificios neogóticos y su capilla barroca, impresiona por su traza y seduce por su hospitalidad. En el exterior, la piscina, los patios floridos y sus alamedas umbrías crean un oasis de calma y frescor. En el interior, la decoración contemporánea de las habitaciones y la elegancia de los salones propician un ambiente relajante. El restaurante ofrece cocina tradicional en una bonita sala abovedada o en la terraza con vistas a las colinas.

Borgo dei Conti Resort

Cedri

Situado en el centro del Chianti Clásico, Borgo San Felice Resort concentra todos los placeres de la dolce vita. El establecimiento ocupa una aldea medieval entera, con su antigua capilla, su gran piscina, sus bodegas y su propio viñedo que le rodea. Aquí le esperan infinitos deleites: auténtica cocina mediterránea, bodega excepcional y centro de bienestar. Recorrer los alrededores en bicicleta se añadirá al placer de una estancia inolvidable en esta aldea medieval. Entre otras cosas, la belleza de los pintorescos pueblos de Chianti, a pocos kilómetros, le vincularán para siempre a esta región de Italia llena de luz y de magia.

Borgo San Felice Resort

Poggio Rosso

Sumérjase en el esplendor del azul infinito que abraza el Borgo Santandrea, hotel mítico ubicado a orillas del mar en la costa amalfitana. Erigido entre Amalfi y Positano, este auténtico tesoro se eleva 90 metros sobre el Mediterráneo y ofrece unas vistas sin igual. Sus 30 habitaciones y 19 suites de lujo, con terrazas panorámicas, combinan con maestría tradición italiana, modernismo y un diseño propio de mediados del siglo pasado. Se trata de uno de los pocos hoteles de la costa amalfitana que cuentan con una playa de guijarros privada. A ella se puede acceder directamente por ascensor o mediante un sendero con vistas panorámicas. Se encuentra enclavada entre paisajes protegidos y convierte al Borgo Santandrea en un aclamado destino idílico, un verdadero edén terrestre digno de visitar tanto en solitario como con acompañantes. La naturaleza exclusiva de este hotel carismático también deja su huella en el spa, los magníficos jardines mediterráneos, el mar o la piscina, donde se puede saborear un cóctel de autor durante la puesta de sol. Por último, sus tres restaurantes con vistas al horizonte mediterráneo convidan a un viaje de sensaciones, sabores y colores. En ellos, podrá degustar una cocina moderna y responsable que apuesta por productos locales y por una reinterpretación de los platos tradicionales.

Borgo Santandrea

Alici Restaurant

A la orilla de uno de los mayores lagos privados de Francia, en Anglet, en la costa vasca, se encuentra el majestuoso Brindos Lac & Château. Este excepcional hotel, de inspiración hispanomorisca y cercano a Biarritz, propone a sus huéspedes una fascinante inmersión en esta tierra mítica ubicada entre el océano Atlántico y el interior del País Vasco francés. Sus 39 habitaciones y suites, que combinan materiales y muebles adquiridos a artistas y artesanos de la región, le harán vivir un momento de calma sin igual. En diez de ellas, unos extraordinarios lodges sobre el lago, se puede disfrutar de una intimidad incomparable. En el corazón de un entorno rebosante de vegetación, su gran spa Gemology, propone un paréntesis de cuento absolutamente único. El restaurante apuesta por la calidad y el buen vivir y se apoya sobre un consolidado legado cultural que pone de relieve la identidad vasca. La cocina del chef sublima de manera extraordinaria las riquezas de la tierra y el agua de la zona. Desde placeres para el paladar hasta largos paseos tan emocionantes como relajantes, pasando por la exploración de este territorio y sus tradiciones ancestrales: mil experiencias apasionantes le esperan durante su estancia en Brindos Lac & Château, un auténtico reino encantado.

Brindos Lac & Château

Restaurant de Brindos, Lac & Château

Antaño puerto de contrabandistas y refugio de piratas, hoy Roscoff sigue siendo un destino único, con sus olas esmeralda, sus casas de pescadores de granito y sus mansiones dispersas por los acantilados. Este escondite es una antigua propiedad de comerciantes, con piscina, spa y acceso a la playa. El Chef le deleitará con la calidad de sus pescados y crustáceos, comprados directamente a los pescadores de la zona. Su cocina es exponente de la Bretaña de hoy, para ver, oler y degustar con gran placer. Un paseo de quince minutos en barco le llevará a descubrir la pequeña isla de Batz, perla tropical de palmeras y playas de arena fina, perdida en el Canal de la Mancha.

Brittany & Spa

Nori

Ubicado en las colinas de los Cotswolds, Buckland Manor encarna el encanto intemporal de la Inglaterra del siglo XIII. Sus magníficos jardines, con una superficie de cuatro hectáreas, velan en silencio este remanso de paz, impregnado de historia y carácter. La mansión, antigua residencia familiar, revela las historias de siglos pasados en cada una de sus ventanas medievales, sus piedras rubias con la pátina del tiempo y sus chimeneas crepitantes. Los salones bañados de luz invitan al reposo, mientras que en el exterior el césped para el croquet, las praderas con flores y las ondulantes colinas invitan a adentrarse en un paisaje bucólico. Cada noche, el restaurante pone de relieve los productos locales de temporada, servidos con elegancia a la luz de las velas o bajo un cielo estrellado que ilumina las paredes cubiertas de rosas de la mansión. Las piedras doradas de los Cotswolds, la tranquilidad y una acogida calurosa hacen que Buckland Manor ofrezca un apacible paréntesis en una atmósfera que mezcla romanticismo y autenticidad.

Buckland Manor

Dresde es uno de los destinos más fascinantes de Alemania. Aquí está la ópera Semper, el palacio del Zwinger, la Frauenkirche y, en pleno centro del barrio barroco, el Bülow Palais. Este hotel regentado con pasión es un pequeño rincón del paraíso que encantará a los huéspedes chics y exigentes. El ambiente es elegante y los amantes del estilo personal sabrán apreciar su carácter singular. Disfrute del jardín de invierno inundado de luz para tomar un suculento desayuno, deguste la cocina alemana ligera del Caroussel Nouvelle y encuéntrese con sus amigos en el bar de puros. El restaurante Le Carroussel sirve una de las mejores cocinas de la región.

Bülow Palais

Caroussel Nouvelle

Rodeado de viñedos e inmerso en un parque de aires mediterráneos, desde donde se contempla una vista impresionante del valle del Rin, el Burg Schwarzenstein abarca la zona vinícola del Rheingau. Con una antigüedad de más de 150 años y anchos muros de piedra, este castillo magníficamente renovado es un oasis de hospitalidad que emana una autenticidad refinada. Habitaciones y suites están decoradas con tejidos preciosos y sedas cuyos delicados tonos crema y beis crean un cálido contraste con las oscuras boiseries de wengé. Los gourmets finos se quedarán fascinados por las exquisitas cocinas del elegante restaurante gastronómico y del muy romántico Burgrestaurant.

Burg Schwarzenstein

Burg Restaurant

Hotel y restaurante en un viñedo.

El Caesar Augustus, colgado a pico sobre el mar, ofrece, desde cualquier rincón, una de las vistas más bellas del mundo. Antaño residencia de un príncipe ruso, hoy es un hotel muy elegante, favorito del rey Faruk de Egipto que tenía reservada su suite todo el año. El azul de la piscina infinita se funde con el de las aguas de la bahía de Nápoles, los sabores del restaurante se ven realzados por las vistas más bonitas de la isla, las notas de música envuelven la terraza al ponerse el sol y los jardines son maravillosos, como tantos otros momentos por vivir. Bienvenidos a la tierra de los estetas, venga a descubrir la leyenda de Capri.

Caesar Augustus

La Terrazza di Lucullo

A mitad de camino entre Niza y Cannes, integrado en un paraje espectacular, con el Mediterráneo en primer plano, el Cap d'Antibes Beach Hotel es una joya de la arquitectura contemporánea. Sus líneas depuradas casan perfectamente con el encanto y la exuberancia de la vegetación mediterránea del jardín, rodeado por el mar, la playa privada de arena fina frente a las Islas de Lérins y la piscina infinita. La original decoración de las habitaciones y suites invita a sus clientes a un viaje sensorial. La magia continúa en el restaurante Les Pêcheurs, que se abre al mar, ofreciendo un festín para la vista y el paladar, en lontananza: el macizo del Esterel. El chef propone una cocina de altos vuelos, refinada y delicada, a partir de alimentos de temporada procedentes de productores locales con los que trabaja.

Cap d’Antibes Beach Hotel

Les Pêcheurs

Cap Menorca se alza en un acantilado que domina el Mediterráneo, al sur de Menorca, en un pinar de 30 hectáreas convertido en un magnífico parque tropical gracias a la plantación de más de 15 000 árboles y plantas. Rodeadas de muretes de piedra seca al igual que las fincas (casas tradicionales de la campiña menorquina), las suites se ocultan en jardines, y cada una de ellas posee una piscina privada flanqueada por olivos centenarios. La decoración juega la carta de una sencillez elegante con sus paredes blanqueadas con cal, revestimientos de caoba y baldosas de verde cobrizo en los cuartos de baño. La calidad de la estancia en Cap Menorca se realza con las experiencias propuestas. En primer lugar, el descubrimiento de una gastronomía con sabores mediterráneos que da preferencia a los productos locales de temporada. Se puede comer en los dos restaurantes del hotel, El Cap y El Chiringuito, pero también, para las cenas en pareja, al borde de la piscina. El spa ofrece unos masajes relajantes que se pueden recibir en las salas de tratamiento o en el exterior, frente al azul del Mediterráneo, al igual que los cursos de yoga. Para contemplar la costa desde alta mar y descubrir calas secretas y playas de arena fina, no hay más que embarcarse en uno de los yates del hotel y realizar un crucero bañado por el sol.

Cap Menorca

Salina es la más verde de las siete islas Eolias que emergen del intenso azul del mar Tirreno. Los pequeños edificios encalados y la piscina de agua fría de Capofaro se encuentran en el corazón del viñedo de la familia Tasca d'Almerita, a los pies de uno de los dos volcanes extintos. Cada habitación, decorada con sencillez, cuenta con una terraza con vistas al mar y los fascinantes contornos de la isla de Panarea y el volcán de Estrómboli. El chef propone a los huéspedes un viaje gastronómico lleno de sol, infundido con los sabores salados de los productos cultivados en el rico suelo volcánico de la propiedad. Asimismo, retoma la tradición de los cocineros del monsù, que pertenece a la aristocracia terrateniente siciliana, y propone maridajes con los vinos de malvasía producidos en la propiedad.

Capofaro Resort

Sira Ristorante Capofaro

Las fachadas amarillo limón de la Casa da Calçada anuncian el color de la estancia soleada que le aguarda en este hotel. En el centro de la ciudad de Amarante, a menos de una hora del bullicio de Oporto y de los luminosos paisajes del valle del Douro, este hotel del siglo XVI de dorados interiores barrocos es uno de los lugares favoritos de los amantes de la belleza, el golf y los grandes vinos. En el entorno, encontrará un magnífico campo de golf de 18 hoyos. Además el hotel produce el llamado “Vinho Verde” y organiza visitas a las mejores “quintas” vitícolas de la región, tras lo cual nunca olvidará las diferencias entre el oporto Tawny, Ruby, White o Vintage.

Casa da Calçada

Largo do Paço

En la isla de Madeira, la “perla del Atlántico”, la finca de Casa Velha do Palheiro domina la animada ciudad de Funchal. Erigido por el conde de Carvahal en 1804, el antiguo pabellón de caza se restauró completamente 1997. Este oasis de paz está circundado por los famosos jardines Palheiro y el campo de golf epónimo (par 72). Es el sitio ideal para relajarse, disfrutar los jardines y descubrir las “levadas” (canales de riego). Revitalícese en el spa, juegue al golf, coma en el Club House frente al Atlántico, visite Funchal para degustar una copa de vino de Madeira o descubra el yate “Balancal” del Casa Velha en el puerto deportivo.

Casa Velha do Palheiro

Oxalis

"A la sombra de la Roca de Cashel, una colina con vistas al sitio medieval más emblemático de Irlanda, se encuentra otra obra maestra de la arquitectura, el Cashel Palace. Este palacio episcopal de ladrillos rojos, construido en 1728 por Sir Edward Lovett Pearce, el creador del Parlamento irlandés, combina el clasicismo y la sofisticación. Tras la simétrica disposición de la fachada, se esconde un majestuoso salón con columnas, paredes cubiertas con boiseries, escaleras con pasamanos tallados en forma de bastones de caramelo y habitaciones que parecen sacadas de un cuento de hadas. Con sus jardines de estilo inglés, sus cómodos sofás al calor de la agradable chimenea del bar y su spa bañado por la luz, el Cashel Palace brinda a sus huéspedes una estancia mágica. Un refugio idílico donde reponer fuerzas antes de sumergirse en la historia celta de los alrededores, vagar por los encantadores páramos verdes o visitar la granja de cría de pura sangre que está junto a la propiedad."

Cashel Palace

The Bishop's Buttery

En las alturas de Merano, en el Tirol del Sur, se erige el majestuoso Castel Fragsburg, un hotel excepcional del siglo XVII situado en lo alto de la ciudad. Distinguido no solo por su estilo, sino también por su filosofía y arte de vivir únicos, es un auténtico refugio rodeado de una naturaleza gloriosa e inmaculada. Desde sus terrazas suspendidas, ofrece unas vistas espectaculares del valle del Adigio, mientras que en el corazón de su mágico jardín de cinco hectáreas, invita a reconectar con la belleza del mundo a través del deleite de los sentidos. Sus veinte suites cuentan con elegantes interiores que combinan la comodidad alpina y la sensualidad mediterránea para una relajación óptima. Encontramos la misma atmósfera en el primer spa del mundo basado en la alquimia, con sus propiedades terapéuticas inauditas y sus maravillosos tratamientos de belleza. O en su jacuzzi y en la piscina exterior climatizada, para broncearse en un entorno inolvidable. En el restaurante gastronómico del Castel Fragsburg, el chef, oriundo del Tirol del Sur, pone especial énfasis en los productos regionales saludables, mientras invita a deleitarse con exquisitos aromas, que también forman parte de los prodigiosos elixires de vida.

Castel Fragsburg

Gourmet Restaurant Prezioso

Castello Banfi - Il Borgo, una aldea sobre una colina al sur de Siena, destaca sobre su prestigioso dominio vitivinícola. Sobre las suaves pendientes se despliega un romántico caleidoscopio típicamente toscano que mezcla parcelas de viñedos, plantaciones de ciruelos y pequeños bosques. Los grandes caldos evocan el sentido de la hospitalidad más refinada, la decoración de los antiguos edificios agrícolas fue confiada al aclamado arquitecto de interiores Federico Forquet. Concibió las habitaciones, la sala de lectura e incluso las de los restaurantes, como espacios acogedores y elegantes que invitan a los placeres de la cata de vinos de excelencia trabajados por la familia Mariani.

Castello Banfi - Il Borgo

La Sala dei Grappoli

Las pesadas cortinas, las pinturas, los suntuosos muebles de época y el parqué cuidadosamente restaurado caracterizan esta antigua residencia de verano de los Condes de Roero, construida en el emplazamiento de una fortaleza medieval, todo un placer para la vista. La residencia, rodeada por jardines inspirados en la moda italiana del siglo XVIII y con vistas a la ciudad de Guarene, ofrece unas espléndidas vistas sobre las colinas de las Langhe, clasificadas como Patrimonio Mundial de la UNESCO. En el restaurante se sirve una cocina piamontesa refinada y se pueden catar los prestigiosos vinos de la región. Tras un largo pasillo abovedado de ladrillos, el spa y la piscina interior construida en la roca ofrecen un apacible lugar de retiro.

Castello di Guarene

Ristorante Limonaia

Central Park Voorburg le da la bienvenida a un entorno campestre, a menos de 10 km de La Haya, en los Países Bajos. Descubra las catorce suites elegantemente decoradas con toques contemporáneos de este hotel boutique. Hay una energía palpable en esta antigua residencia, que está catalogada como monumento nacional. En el corazón de la vegetación, le espera una estancia relajante. Entre Rotterdam y Ámsterdam, es el lugar ideal para un fin de semana romántico. Desde el punto de vista culinario, Central Park Voorburg es un lugar cargado de historia y localidad, como demuestra su restaurante gastronómico. Los chefs Hette Hettema y Tim Bood utilizan productos de temporada para crear platos refinados, realzados por vinos finos. Clásica, moderna y responsable, su cocina está en consonancia con la ambición del hotel de contribuir a un mundo mejor a través de la comida y la hospitalidad.

Central Park Voorburg

Dominado por el famoso monte Cervino, descubra el Chalet Hotel Schönegg en Zermatt, en el corazón de los Alpes suizos. Con su moderno estilo alpino y su énfasis en materiales naturales como la madera y la piedra, este excepcional hotel vive en armonía con su entorno. Desde la terraza panorámica o los balcones, nunca se cansará de contemplar los paisajes y relieves montañosos. Rodeada de 400 kilómetros de senderos bordeados de abetos y 300 kilómetros de pistas nevadas, es un paraíso para excursionistas, ciclistas y esquiadores por igual. Tras el esfuerzo, nada como el confort del restaurante gastronómico Saveurs. En un ambiente relajado, el chef Reinhold Wrobel le invita a disfrutar de una excelente cocina inspirada en la zona, en la que expresa toda su sensibilidad. Sus platos se acompañan con vinos de una impresionante bodega de más de 4000 botellas. Algunos de los vinos se elaboran en Varen desde hace más de cuatro generaciones por la familia Metry, propietaria del Chalet Hotel Schönegg.

Chalet Hotel Schönegg

Saveurs

En invierno, los esquiadores disfrutan de una magnífica estación de esquí; cuando hace buen tiempo, los senderistas se adentran en una naturaleza espléndida por los antiguos caminos del contrabando. En el centro del pueblo de Sammaun, Chasa Montana tiene el ornato de una bella casa montañesa. Es un placer abandonarse bajo las grandes sombrillas de la terraza, en la intimidad de su solana privada o en el excelente spa con vistas a la montaña. Los restaurantes ofrecen una gran variedad culinaria: carta gastronómica en el Miranda o raclettes y fondues en la Grotta. Para acompañar estos platos, la carta de vinos propone más de mil caldos provenientes de viñedos de todo el mundo.

Chasa Montana Hotel & Spa

La Miranda

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Esta villa del siglo XIX aúna todo lo que hace especial al suroeste francés y las Landas, tierra de dunas y grandes espacios abiertos. El olor de los pinos marinos invade a los que se relajan en la piscina o en las blancas playas de arena fina, cercanas al Relais de la Poste, en donde también tiene la opción de surfear las famosas olas de esta costa. El Chef Jean Coussau crea recetas gastronómicas que nacen de una región − entre el País Vasco y la región de Burdeos −  rica en productos excepcionales como el salmón salvaje del Adour, el foie gras de pato caliente con uvas, los espárragos de las arenas de las Landas, o las ostras Gillardeau sobre lecho de níscalos.

Relais de la Poste

Restaurante y hotel en un pueblo.

Entre los viñedos y los olivos que circundan la pequeña ciudad etrusca de Cortona la residencia familiar del siglo XVII de Silvia Baracchi es una verdadera joya. Las habitaciones, situadas en torno a la casa principal, recrean el estilo de las villas toscanas. Las terrazas del antiguo jardín de invierno y su perfume de rosas embriagador, ofrecen un soberbio panorama del campo toscano. El refinado restaurante elabora una cocina con sabores y fragancias de la región. El Thesan Etruscan spa propone rituales lujosos y exclusivos. Benedetto Baracchi les invita a descubrir su bodega y a participar en los cursos de cocina que Silvia organiza para ustedes.

Relais Il Falconiere & Spa

Il Falconiere

La industria naval circundante ha inspirado la decoración de la sala con vistas al puerto.En ese marco moderno, la Chef Margo Reuten acoge a sus clientes con el mismo esmero con que elabora su cocina. Sin vacilar atiende ella misma las mesas y deja que observen como trabaja en su cocina abierta a la sala, encantada de compartir su pasión. Los productos se eligen cuidadosamente y se elaboran con finura, para crear platos ingeniosos que se inspiran en recetas clásicas, como el rodaballo del mar del Norte con trufa y patata. El servicio y el maridaje entre vinos y comidas están a la misma altura que la cocina.

Restaurant Da Vinci

Restaurante en la ribera.

Al abrigo de un sobrio escaparate, en una discreta calle del barrio de los Inválidos de París, David Toutain aplica sus conocimientos técnicos desde 2013. La íntima sala ha sido concebida a imagen y semejanza de la mesa de estos nietos de agricultores: el roble claro y la luz dominan, preludio de la cocina decididamente vegetal de este chef de Normandía, que ha trabajado con los más grandes. Porque si hay algo que hay que recordar es que la cocina atípica y precisa que aquí se degusta se inspira en las numerosas experiencias sensoriales que ofrece la naturaleza: la langosta se mezcla con el abeto, la ternera con la reina de los prados, las verduras brillan con una extraordinaria intensidad... Pasear por la orilla de un océano turbulento, explorar un sotobosque en otoño o descubrir una deslumbrante pradera florida: los platos son todos invitaciones a viajar.

Restaurant David Toutain

Cerca de Lausana, en el antiguo ayuntamiento de Crissier, el chef Franck Giovannini perpetúa brillantemente la voluntad de sus predecesores de satisfacer a los invitados prestando extrema atención a los detalles. A lo largo del tiempo, se ha convertido en una auténtica institución. Desarrolla con pasión una cocina innovadora, reafirmando un compromiso inquebrantable con los productos saludables. El chef, en constante evolución, de hecho permeable a las técnicas contemporáneas, respeta la herencia de sus ilustres modelos y la proyecta en una nueva dimensión. Un ejemplo de fértil creatividad y máximo refinamiento: las elegantes perlas de foie gras pulverizadas con naranja sanguina y el chutney de fruta aciduladas con granos nobles embelesan las papilas gustativas y cautivan la retina, lo que demuestra la prodigiosa audacia culinaria del chef.

Restaurant de l'Hôtel de Ville

Restaurante en un pueblo.

Yohann y Stéphanie Chapuis han conseguido con éxito su objetivo: reavivar la llama de la casa Greuze, en Tournus, haciendo honor a Jean Ducloux, gran defensor de la gastronomía de Borgoña.
El chef, que recibió formación en los fogones de históricos de Relais & Châteaux, continúa con esa cocina auténtica pero aportándole su toque de delicadeza e ingenio.
Él diseña sus platos buscando la manera más sutil de realzar el sabor de cada producto, ya sean caracoles o ancas de rana.
Pronto consiguieron una estrella Michelin como recompensa a la confianza y el entusiasmo que reinan en el equipo.
Ella alimenta los sueños de longevidad de un restaurante en el que es un placer sentarse a la mesa.

Restaurant Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis

En 1984, Guy Lassausaie retomó el restaurante fundado por su bisabuelo, convirtiéndose así en la cuarta generación de la familia al frente de los fogones de la antigua posada. Con la experiencia adquirida en grandes restaurantes, enriquece el legado familiar y nos ofrece una cocina que aúna tradición lionesa e influencias provenientes de sus viajes. Lomos de lubina de anzuelo, crepe de centeno, caviar y puré fino de alcachofas, o carré de cochinillo con mango acidulado. Las mezclas son a veces sorprendentes y siempre, un éxito. La decoración contemporánea del restaurante, con cuadros del pintor lionés Jean Fusaro, crea el entorno perfecto para saborear estos platos.

Restaurant Guy Lassausaie

En el inmenso comedor de diseño ultracontemporáneo del restaurante Europea, en Montreal, Quebec, le aguarda una experiencia culinaria única. Una experiencia diseñada por Jérôme Ferrer que le dará a conocer lo mejor y más bello de la gastronomía canadiense. A través de platos emocionantes y sorprendentes, el célebre chef propone un viaje inédito por todas las provincias del país. De este a oeste, descubra hermosos lugares y landas espectaculares y deje que el encanto de la cocina haga su magia: el sublime capuchino de bogavante de Gaspesia con trufas, el bizcocho untuoso con piel de limón confitada y pinza de cangrejo, el salmón rojo, el bisonte o el buey de Alberta, especias poco comunes de las Primeras Naciones o incluso la savia de azúcar de arce de Quebec. Una noche en el restaurante gastronómico Europea supone adentrarse en un auténtico universo delicioso, vanguardista y de esparcimiento. Los huéspedes de paladar más fino, seducidos por las creaciones rebosantes de sabor del chef Jérôme Ferrer, se sentirán igualmente atraídos por la sutil atmósfera sonora y visual que acompaña a este maravilloso itinerario.

Restaurant Jérome Ferrer par Européa

Restaurant Jérome Ferrer par Europea

Empápese de la historia y saboree la exquisita cocina del Restaurante Kong Hans Kælder. Fundado en 1976 por la familia Grønlykke, el restaurante se alberga en el edificio más antiguo de Copenhague, construido durante el reinado del monarca danés Hans I y antigua residencia del legendario escritor Hans Christian Andersen. Los techos abovedados y su suave iluminación crean una atmósfera íntima. La cocina abierta posibilita a los huéspedes ver al  Chef mientras crea sus platos de autor, como la langosta negra asada, servida con delicados espárragos blancos y acompañada de una mouse de espárragos y langosta, más una ligera espuma de espárragos. La cocina clásica francesa se ha adaptado a un nuevo deseo de simplicidad. Los extraordinarios productos que utiliza este chef, como las gambas frescas extraídas de los Fiordos o el rodaballo del Mar del Norte, hablan por sí mismos.

Restaurant Kong Hans Kælder

Restaurant Kong Hans Kaelder

Al borde del parque natural de los Vosgos, en la auténtica campiña alsaciana, La Merise combina tradición y refinamiento. En el corazón de Laubach, un precioso pueblo a treinta minutos de Estrasburgo, Christelle y Cédric Deckert reciben a sus huéspedes en un lugar diseñado por ellos mismos. De entramado de madera y gres de los Vosgos, La Merise se construyó con materiales reciclados de la región. Un restaurante tal y como lo soñaron: elegante y cálido, donde poder expresar plenamente su amor por la naturaleza y la tierra. El chef interpreta los grandes clásicos de la cocina francesa con atrevidas combinaciones que le permiten crear llamativas salsas y jumos. Trabaja con productos de temporada de la región de Alsacia, e incluso de su huerto, al que le gusta dedicarse. El sumiller da un lugar de privilegiado a los vinos locales, al tiempo que honra a todas las regiones francesas.

Restaurant La Merise

La Merise

Con vistas al espléndido Jardín de las Palmeras, un edificio blanco de estilo Bauhaus alberga el restaurante Lafleur, llamado así en homenaje a la finca del Château Lafleur Pomerol. En ese escenario, el Chef Andreas Krolik crea una cocina contemporánea que combina productos regionales e influencias mediterráneas y revela su gran maestría para cocinar el pescado. En sus platos elegantemente presentados, hace que se equilibren dulzor y acidez, y no tiene reparo en utilizar las más intensas especias y hierbas aromáticas. Así la caballa bretona se sirve con caldo Dashi japonés y crema de berenjenas, y el carabinero se acompaña de una espuma de vermut, zanahorias especiadas y limón confitado.

Restaurant Lafleur

Restaurante en un parque.

Cenar en la segunda planta de la Torre Eiffel es una experiencia fuera de lo común. Este monumento es también un enclave gastronómico desde que el chef de Le Pré Catelan, Frédéric Anton, instalara su piano. La sala, con su estética del siglo XX, la inmutable modernidad del espíritu francés y suspendida a 125 metros sobre los tejados de París, juega con la feminidad y la legendaria irreverencia que caracterizan a la Dama de Hierro. Frédéric Anton trabaja con composiciones gráficas y coge altura estableciendo colaboraciones durables con productores y artesanos parisinos. Una bodega bien dotada constituye igualmente uno de los pilares de este edificio tan aéreo como voluptuoso.

Restaurant Le Jules Verne

Esta casa centenaria de recientes muros está rodeada por el mar y el bosque Christianslund. En su interior, con una decoración que combina los colores blancos y los muebles de madera de tonos claros, padre e hijo trabajan mano a mano en la cocina abierta y charlan con los comensales que siguen las preparaciones de los platos. 
Esta gastronomía viva destaca los mejores productos de la región conocida como ""el jardín de Dinamarca"". El pescado fresco, las frutas y las verduras de temporada garantizan platos extraordinarios, como el bogavante acompañado de espárragos blancos marinados, el tradicional øllebrød coronado con fresas o el sorbete de verbena y limón y los financiers.

Restaurant Lieffroy

Restaurante a orillas del mar.

Aferrado a la montaña y dominando el mar, este majestuoso edificio de los años treinta se ha convertido en escenario para el arte del Chef Mauro Colagreco. Prolongado en un soberbio jardín en terrazas, ofrece una vista magnífica de Menton y el Mediterráneo. En la cocina, se afanan en crear los platos concebidos por este joven chef, que encuentra su inspiración en las hortalizas raras y los brotes de las huertas del Mirazur, así como en sus orígenes italo-argentinos. Su risotto de quinoa, setas de bosque y crema de parmesano, o los pescados del día acompañados de puré de apio nabo y salsa ahumada nos invitan a vivir experiencias gastronómicas originales.

Restaurant Mirazur

Al oeste de Lyon, en Écully, le espera el restaurante Saisons en el Château du Vivier, que alberga el Institut Lyfe, prestigiosa escuela internacional de artes culinarias y hostelería. En el corazón de un parque centenario de siete hectáreas, este excepcional restaurante de atmósfera íntima ocupa una antigua residencia familiar neogótica que cuenta con un elevado torreón y una magnífica capilla. Su terraza rodeada de vegetación y el ambiente cálido y tranquilo de sus diversos salones constituyen el marco perfecto para desconectar del tumulto urbano, aunque no lejos de la ciudad, y vivir una experiencia culinaria única. De ella se encargará el equipo joven, cualificado y apasionado liderado por el célebre chef Florian Pansin, que sustituye al también experimentado Davy Tissot. Su cocina, basada en las emociones, se elabora a partir de productos locales de temporada seleccionados concienzudamente y suministrados por pequeños proveedores con los que el chef mantiene un estrecho vínculo. Valorizar el ingrediente bruto y sencillo, ensalzarlo, sorprender a gourmets y hedonistas al combinarlo con sabores internacionales y con los vinos exquisitos de reputados chefs sumiller, especialmente los seleccionados por Gaëtan Bouvier: este es el admirable propósito del restaurante gastronómico Saisons.

Restaurant Saisons

Trabajando en pareja, Serge y Marie-Aude Vieira poseen el arte necesario para conseguir que los opuestos encajen logrando la armonía.
Amantes declarados del castillo de Couffour, han potenciado el encanto medieval creando un edificio de líneas definidas que alberga el restaurante.
Con la misma libertad, la cocina se reinventa sin parar siempre nutriéndose de la riqueza de la región de Auvernia.
Nativo de la zona, Serge Vieira trabaja con pasión para conseguir la armonía entre los sabores y las texturas de los productos que él conoce bien; se entrega en cuerpo y alma al diseño de sus platos.
Pasar lo noche en una de las habitaciones del castillo te permite vivir de forma plena esta experiencia multisensorial.