À la belle étoile

Belle étoile

Comme Charles Dickens, vous serez fasciné par la ville de Québec, « ce Gibraltar de l'Amérique » avec « ses hauteurs étourdissantes, sa citadelle comme suspendue dans les airs, ses rues escarpées et pittoresques... ». Au cœur de la première cité qui fut fondée en Amérique du Nord, bâtie sur un site archéologique unique où se trouvaient jadis quais, entrepôts et batteries de canons, l’Auberge Saint-Antoine témoigne de l’histoire de cet important port commercial et militaire : les nombreux vestiges de l'époque des régimes coloniaux français et anglais mis au jour lors de sa construction habillent les intérieurs chics et design de cet hôtel-musée au charme irrésistible.

Auberge Saint-Antoine

Coteau

Hôtel et restaurant en ville.

Ici, les Titans combattirent les dieux. Le mont Athos y surgit. La Vierge Marie, accompagnée de l’apôtre Jean s’y rendit. Les monastères jaillirent de la montagne. 
Les villas contemporaines d’Avaton Luxury Beach Resort contemplent ce spectacle mythologique en un jardin méditerranéen qui surplombe la mer Égée.
Le maître des lieux, Themistoklis Chantzis, y règne dans une bienveillante attention au-dessus d’une plage privée d’un bleu céruléen. Le chef s’approprie les produits de la mer, pêchés sous vos yeux, les aromatise des herbes folles de son jardin extraordinaire. Le style épuré des demeures privatives contraste merveilleusement avec le panorama unique, les fastes de l’histoire ici à portée de main.

Avaton Luxury Beach Resort

Ór.os Restaurant Menu

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Awasi, au nord du Chili, est un endroit à la beauté majestueuse, niché dans l'oasis de San Pedro de Atacama. Il propose à chacun de ses hôtes d'explorer le désert le plus aride au monde, en 4x4 et en compagnie d’un guide particulier. Flore et faune extrêmement riches, paysages de cordillère, de salines, de lagons et de volcans sous un ciel turquoise : le spectacle est inoubliable. Au coeur de San Pedro de Atacama, petite ville pittoresque qui porte les traces des civilisations successives qui ont habité ces terres, l'Awasi est construit en harmonie avec la culture et l’environnement locaux, et offre des expériences merveilleuses conçues sur mesure.

Awasi Atacama

Hôtel et restaurant dans un village.

Blue Margouillat Seaview Hotel est une propriété de style créole posée au-dessus de l’océan Indien sur les hauteurs de Saint-Leu à la Réunion. L’horizon y paraît sans limite, charriant quelques rares nuages au-dessus de l’immensité bleue. Les bois exotiques meublent les chambres et les suites spacieuses, décorent les salons et le restaurant. Un restaurant particulièrement savoureux où les mets s’élaborent d’épices et de saveurs locales. Petits poissons côtiers, herbes du jardin ? Le bonheur est ici épicurien. De la vue aux délices de la chair, de l’attention particulière des hôtes aux spas particuliers des suites lumineuses, comme survolant cet océan, si changeant.

Blue Margouillat Seaview Hotel

Blue Margouillat - L'Eveil des Sens

Situé sur le versant sud du mont Cervin, le domaine skiable de Cervinia est l'un des plus hauts du monde, culminant à 4000 mètres, et l’un des rares à être à cheval sur la Suisse et l'Italie. Vous aurez l'embarras du choix : slalom sur le versant helvète ou tout schuss sur les pistes du Val d’Aoste. L'Hermitage, ce grand chalet dans la plus pure tradition montagnarde aux intérieurs de bois brun chaleureux, est doté d’un spa pour des moments de détente après une intense journée de glisse. Dans la suite Whymper vous serez comme dans un chalet privé, et profiterez de la vue imprenable sur le mont Cervin. Laissez-vous ravir par la beauté de la montagne.

Hermitage Hotel & Spa

La Chandelle

Hôtel et restaurant à la montagne.

Situé à moins d’une heure de Lisbonne, L’AND Vineyards se trouve au cœur de l’Alentejo, l’une des plus belles régions agricoles du pays. Tout y a été imaginé pour profiter des beautés de la nature : certaines suites ont notamment des toits rétractables afin de pouvoir contempler les étoiles depuis son lit. Les intérieurs modernes ont quant à eux été créés par l’architecte brésilien Márcio Kogan qui s’inspire de l’artisanat local.

À L’AND Vineyards, tout tourne autour des plaisirs de la vigne : six hectares de vin bio et la possibilité de suivre des cours d’œnologie, ou de créer ses propres bouteilles avec des étiquettes à son nom grâce au Wine Club. Au restaurant Mapa, la cuisine est élevée au rang de langage universel. On y célèbre la fusion des cultures née des nombreux voyages en mer des Portugais. Un voyage au rythme de vins d’exception, dont certains sont produits dans le vignoble de la propriété. L’expérience œnologique se poursuit au spa Vinothérapie dans lequel les produits de soin utilisés sont eux aussi à base de raisin.

Au milieu de l’alignement des vignes, une piscine extérieure à débordement semble se prolonger dans les eaux du lac. Idéale pour décompresser, la propriété familiale est particulièrement appréciée par les amateurs de vin mais aussi par tous les amoureux de campagne et d’architecture. Le château de Montemor o Novo est à portée de regard, et Évora, dont le centre historique est classé au patrimoine mondial de l’Unesco, se trouve à seulement une vingtaine de minutes. Une manière originale et sensorielle de découvrir le Portugal.

L’AND Vineyards

Mapa

Loin de l’agitation du monde, depuis la Torre del Visco, vous admirerez le paysage grandiose de cette vallée que n’ont atteint ni la main de l’homme ni la vie moderne. La demeure, entourée de roseraies et d'oliviers et dont la tour fut bâtie en 1449, se dresse au milieu d’une propriété de 89 hectares, à proximité de la rivière Tastavins et du massif montagneux connu en catalan sous le nom de Ports de Beseit. Les fruits, légumes et oliviers biologiques sont cultivés dans la propriété pour les besoins du restaurant. Dans les intérieurs cossus du bâtiment labyrinthique, vous vous plongerez dans un roman au coin du feu, jouerez aux échecs ou du piano. Les nuits, elles, sont pleines d'étoiles.

La Torre del Visco

Restaurante El Visco

Hôtel et restaurant à la campagne.

Cette réserve animalière privée, soutenue par Nelson Mandela et située au coeur de la réserve de Sabi Sand, incarne l'âme de l’Afrique telle qu'on la rêve : une terre qui palpite au rythme intense du Bushveld indompté. Voici 89 ans que la même famille s'occupe de cette réserve, et c'est la quatrième génération des Varty qui vous accueille dans ce lodge en harmonie avec la nature. Les trois camps installés au bord de la rivière Sand –Tree, Pioneer et The Private Granite Suites sont empreints de l’élégance et du chic hérités d’une longue histoire. La cuisine, qui met l’accent sur la fraîcheur et les produits locaux, est servie avec style dans un environnement naturel.

Londolozi Game Reserve

Lodge et restaurant dans une réserve animalière.

Les murs du moulin à farine vieux de 500 ans abritent aujourd’hui un charmant hôtel familial où seuls le chant des oiseaux et le clapotis du ruisseau qui traverse la propriété troublent la sérénité des lieux. Le jardin, la belle piscine et le spa invitent à se prélasser dans cette atmosphère paisible, mais il serait dommage de ne pas explorer la richesse de ce territoire de Guadalajara : cité historique de Sigüenza, villages médiévaux, réserves naturelles, salines ou rivières encaissées rivalisent de beauté et d’intérêt. Le soir venu, le restaurant du moulin sert une cuisine Slow Food inspirée de recettes traditionnelles, à base de produits locaux et de saison.

Molino de Alcuneza

Votre refuge vous attend dans une section privée de la réserve sud-africaine de Madikwe, à une heure de vol de Johannesbourg. Accueillis dans l’une des trois villas cocons du Morukuru Family Madikwe par un maître de maison, un majordome, un chef et un personnel de maison dédiés, vous n’avez qu’à vous laisser porter. Le design de ces villas fait la part belle au bois brut et aux pierres et donne la sensation de vivre en pleine nature. Il fera bon vous rafraîchir dans votre piscine privée, entre deux safaris sur mesure, organisés par votre guide et votre pisteur. Vous pourriez faire la rencontre des fameux « Big Five » - éléphants, buffles, rhinocéros, léopards et lions. Peut-être croiserez-vous aussi l’un des guépards réintroduits dans la réserve par La Morukuru Goodwill Foundation, dont vous pourrez découvrir les actions de préservation de la nature et de soutien aux communautés locales. Le soir venu, profitez du spa en plein air du Morukuru Family Madikwe, et sentez le temps suspendre sa course.

Morukuru Family Madikwe

Réveil au pied des sommets enneigés du Kilimanjaro ; au loin, le rugissement d'un lion. ol Donyo Lodge est un pionnier parmi les safaris-lodges, précurseur du tourisme éthique et responsable: la collaboration avec la population Massaï locale a permis de combiner sauvegarde et subsistance. Installé sur les flancs des Chyulu Hills, ce lodge mélange design contemporain et traditionnel. C'est l'opportunité d'explorer l’Afrique d’une manière peu commune, à cheval ou en 4x4, ou encore posté dans une cache, à vingt pas de certains des plus grands éléphants du monde. Surplombant la savane à perte de vue, ol Donyo Lodge jouit d'une situation incomparable. C’est l’Afrique comme on l’imagine.

ol Donyo Lodge

Lodge et restaurant dans une réserve animalière privée.

Un jour, un client surnomma l’hôtel Terra « the magic place ». Le nom est resté, tant la magie y est partout : dans la sérénité des paysages et la pureté de l’air alpin, l’hospitalité sincère des hôtes et leur cuisine créative, inspirée par la nature omniprésente. Un dépaysement total, dans un cadre enchanteur.
À plus de 1 600 mètres d’altitude, non loin de Bolzano, la silhouette contemporaine de l’hôtel Terra - The Magic Place se fond harmonieusement dans son environnement préservé. À l’intérieur, troncs d’arbres massifs, bois et teintes douces créent une atmosphère élégante et chaleureuse, propice à la détente. Entièrement vitrée, la salle à manger baignée de lumière dévoile un panorama spectaculaire sur les Dolomites, paradis des randonneurs. Un décor idéal pour apprécier la partition gastronomique du chef, élaborée au fil des saisons et sublimée par des vins sélectionnés par sa sœur sommelière. Tous deux perpétuent l’héritage familial dans un lieu où l’on se sent chez soi… tout près des étoiles.

Terra - The Magic Place

Terra

Dans un lieu préservé et verdoyant de Pennsylvanie, à mi-chemin entre Pittsburgh et Buffalo, se tient ce charmant lodge sur une propriété de plus de six km2. Glendorn a été construit dans les années 1920, et transmis de génération en génération dans la famille Dorn. C'est aujourd'hui J. Cliff Forrest qui veille à préserver son authenticité et son charme. Les façades en bois de séquoia du lodge principal et des cabanes individuelles se fondent dans une nature éblouissante. Dans la forêt d’épicéas, il n’est pas rare d’apercevoir des renards, des cerfs, des ours ou des castors. Le domaine comprend plus de sept kilomètres de berges privées, le long du Fuller Brook, pour pêcher à la mouche, avec les meilleurs guides. Avec ses nombreuses activités "aventure", sa cuisine de haut vol, et son spa "Forest", Glendorn sera apprécié par chaque membre de la famille.

The Lodge at Glendorn

Zanzibar White Sand a jeté l’ancre sur la côte orientale de l’archipel de Zanzibar. Au cœur d’un écosystème luxuriant mais fragile, l’établissement a la délicatesse de s’intégrer en toute discrétion. Quelques villas sont nichées dans la végétation tropicale, rafraîchies par l’océan Indien ; le restaurant sert la pêche locale et les produits du verger-potager, subtilement agrémentés par les fameuses épices de Zanzibar que l’on retrouve à la base de soins originaux prodigués au spa. Plongée, kite-surf, les eaux chaudes et turquoise de la plage sont le terrain de jeu idéal après un safari sur le continent africain. Le maître-mot de votre séjour ? Hakuna matata, « aucun problème » en swahili.

Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa

Doors to Zanzibar

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