Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Asia

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Asia

Cuentan que Kobo Daishi, gran maestro del budismo nipón, se bañaba todos los días en el río Katsura y salía totalmente purificado. A pocos minutos del río, el hotel Asaba le zambulle en un Japón de leyenda. Nos ofrece, por ejemplo, una representación de teatro tradicional “Noh” a orillas del río. Después de un partido de golf en un paisaje pintoresco, deje el kimono para darse un baño al aire libre en agua de manantial. El restaurante sirve platos tradicionales con una mezcla de sabores dulces y salados. En el salón, podrá relajarse en una silla del diseñador italoamericano Harry Bertoia, y en el jardín encontrará la inspiración de los dulces perfumes de la naturaleza.

Asaba

No restaurants. In-room only

Hotel y restaurante en un pueblo.

Creado en 1929 en la villa termal de Yamashiro, el Beniya Mukayu se encuentra en la carretera que une Kioto con Shirakawago y Gokayama −declarados patrimonio de la humanidad− cerca de Kanazawa. La arquitectura del hotel subraya con elegancia los contrastes entre luces, sombras y los colores claros y neutros. Las habitaciones disponen de su propio baño termal privado al aire libre, con una maravillosa vista a un auténtico jardín japonés. La tradicional ceremonia del té oficiada por el propietario, la cocina kaiseki al más puro estilo kaga, servida en cerámica artesanal, hacen del Beniya Mukayu un oasis de paz.

Beniya Mukayu

Horin / 方林

Todas las habitaciones del Senjuan dan a los picos nevados del Monte Tanigawa, a cuyos pies, en primavera, los cerezos tiñen el paisaje de rosa. Descubra los baños de agua termal caliente en las habitaciones, los jardines y el apacible centro de bienestar. Amplias cristaleras enmarcan la visión de una naturaleza intacta, dejando que la luz inunde el interior de inspiración zen, en donde el diseño contemporáneo se conjuga con las obras de los ebanistas de Kumiko y caligrafías tradicionales. Los platos típicos del restaurante, presentados de forma impresionante, con un toque actual, están también influidos por las fuentes termales que han dado fama a esta región.

Bettei Senjuan

Hotel y restaurante en un parque.

Las puertas de la habitación se abren al jardín privado, enmarcado por palmeras mecidas por la brisa y tras ellas, el océano. En un promontorio con vistas al océano Índico, las casas que componen Cape Weligama ofrecen desde cualquier punto una vista espectacular de un paisaje idílico. Frente al mar, la piscina infinita en medialuna parece flotar por encima de las olas; flanqueada por un camino pavimentado que desciende hacia las calas, cuyas aguas cristalinas desvelan el ballet de las tortugas. Las cubiertas de teja del conjunto, proyectado por el famoso arquitecto Lek Bunnag, evocan un pueblo tradicional de Sri Lanka, y albergan grandes espacios amueblados con estilo.

Cape Weligama

The Atlas

Hotel y restaurante a orillas del mar.

El Tea Trails está a 1.250 m de altitud, en el centro de la región donde se cultiva el té de Ceylán, cerca de las Highlands del centro de Sri Lanka, declaradas patrimonio de la humanidad. Alójese en uno de los cinquo auténticos bungalows de plantadores, cada uno con su propio encanto. Castlereagh, Summerville y Dunkeld a orillas del lago, Norwood con vistas panorámicas y Tientsin, el más colonial de los cuatro; todos cuentan con muebles de época. Observe la vida de una plantación de té en explotación y déjese mimar por su mayordomo personal. El lugar se presta a grandes paseos en bici por paisajes asombrosos de montañas, lagos y cascadas de fondo.

Ceylon Tea Trails

Hotel y restaurante a orillas de un lago.

Ubicado entre las montañas de Kyushu, dominando la ciudad termal de Yufuin, el hotel Enowa Yufuin es un santuario dedicado a la naturaleza, la gastronomía y el bienestar, un retiro botánico y espiritual. La arquitectura moderna y elegante que se integra armoniosamente con el entorno respeta los códigos de las tradiciones japonesas. En las habitaciones y en las villas, todas ellas provistas de su propio onsen, una tranquilidad envolvente invita a la contemplación del valle y del monte Yufu. En este escenario es donde se plasma toda la filosofía del chef tibetano Tashi Gyamtso, que en el restaurante Jimgu ofrece una cocina vegetal de la granja a la mesa. Cada comida es una ceremonia, un homenaje a la abundancia de la región. En Enowa Yufuin, el bienestar se prolonga en el spa, en las saunas de lo alto de la colina y en el baño Enowa-no-Yu con infusiones de plantas botánicas. Aquí, la naturaleza y la serenidad se unen en perfecta armonía.

Enowa Yufuin

Jimgu

Una estancia en Gôra Kadan, antigua residencia de la familia imperial Kanin-no-Miya, en el corazón del parque nacional de Hakone despertará sus cinco sentidos, zambulléndole en el antiquísimo arte de vivir japonés. El susurro de un tabique de papel de arroz que se desliza. El aroma a incienso de flores. El sabor de la cocina tradicional kaiseki. El tacto de la seda. Este remanso de paz está situado en un territorio de fuentes termales calentadas por rocas volcánicas. Las suites se han concebido con un concepto minimalista y sus instalaciones incluyen, además, piscina, spa y salón de belleza.

Gôra Kadan

Hotel y restaurante en la montaña.

Restaurante Gôra Kadan

Enclavado en un bosque repleto de lagos, a unos diez kilómetros de la cumbre nevada del monte Fuji, Gōra Kadan Fuji es un antiguo ryokan de la familia imperial. Tierra, agua, luz y madera: la arquitectura combina los códigos de la tradición japonesa con una estructura moderna en la que coexisten jardines zen, galería con pilares y mamparas shoji. Gōra Kadan Fuji posee todo el encanto de un oasis de serenidad con vistas al espectáculo del monte Fuji, resplandeciente en cualquier estación, el lugar ideal para apreciar el arte de vivir japonés. En primer lugar, conviene saborear las especialidades tradicionales en los cuatro restaurantes del establecimiento, donde destacan los platos kaiseki y kappo que realzan los vínculos con el agua y la tierra del monte Fuji, así como los platos teppanyaki y una gran variedad de sushis. Después, relajarse en el agua caliente de un onsen. Y, por último, salir a descubrir las bellezas naturales del parque nacional de Hakone a través de sus magníficos lagos, bosques y paisajes volcánicos.

Gōra Kadan Fuji

Kaiseki Kadan

Un Namako (enrejado tradicional) negro y blanco en la base del muro, las ventanas así como las pesadas puertas evocan el pasado del edificio: este antiguo “Kura”, almacén tradicional japonés, data del siglo XIX y se ha transformado en restaurante en 2007. En este lugar apacible, cerca del castillo de Matsumoto, el Chef Masahiro Tanabe, que ha trabajado en restaurantes famosos en Europa, prepara una “cocina francesa natural” refinada. Preocupado por la calidad de los ingredientes, recorre Nagano en busca de productores para seleccionar verduras y productos como el buey o el salmón de Shinshu de los cuales desvela lo mejor en sus platos.

Hikariya-Nishi

Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

Restaurante en una ciudad.

El Kanamean Nishitomiya es uno de los pocos ryokanes que susbsisten en los intersticios del centro de la ciudad moderna de Kioto. La arquitectura de madera alberga solamente ocho suites que dan a un pequeño jardín japonés sembrado de flores de estación. Futón, tatamis, mobiliario de bambú... allí reina un gran serenidad. Quinta generación de hoteleros, el señor y la señora Nishida les acogen personalmente, siguiendo la tradición de hospitalidad japonesa. Como la preciosa vajilla en la que se sirve la comida, sus anfitriones cuidan cada detalle, inspirándose en la historia del barrio de Honeyanocho, famoso por la artesanía de abanicos que ha dado su nombre al hotel.

Kanamean Nishitomiya

Nishitomiya

Hotel y restaurante en una ciudad.

Este “ryotei”, restaurante tradicional de los bulevares de Osaka, ciudad emblemática de Japón, el Kashiwaya Osaka Senriyama, ofrece cocina nipona moderna, en una sala de estilo “sukiya”, el formato tradicional japonés para la ceremonia del té: puertas correderas “fusuma”, paredes de papel “shoji”, suelos de tatami y recibidores tokonoma, todo ello reinterpretado de forma moderna. El menú del Kashiwaya ofrece sólo ocho platos, que se renuevan todos los meses. Entre las especialidades del Chef Hideaki Matsuo está el “amadai”: láminas de pescado a la parrilla marinadas en una salsa de gambas saladas “shiokara” o las huevas de pescado cocinadas en sake flotando en una sopa de nabo.

Kashiwaya Osaka Senriyama

Kashiwaya / 柏屋

King's Joy confirma brillantemente que la cocina vegetariana puede ir de la mano de la alta cocina.
El restaurante, dirigido por el joven y talentoso chef Gary Yin, asistido por sus hermanas Mia y Lillian, está enclavado en el distrito histórico que incluye algunos de los monumentos más importantes, como la Ciudad Prohibida y el Templo de los Lamas.
En el corazón de un complejo de edificios tradicionales que se abren a un patio central, una atmósfera de serenidad, elegancia y refinamiento impregna el que se ha convertido en pocos años en un templo de la gastronomía en China.
Las comidas se sirven en una sala iluminada por un gran techo de cristal, o en encantadores salones separados por biombos de maderas preciosas y abiertos a un bosque de bambú.
Un lugar ideal para apreciar la inventiva del chef, que se esmera en trabajar principalmente con productos de temporada procedentes de la agricultura ecológica.
Descubrir la cocina aérea del King’s Joy es una experiencia excepcional.

King's Joy

Con su decoración contemporánea y sus ingeniosos juegos de luces y sombras que garantizan la intimidad de cada mesa, el restaurante L'Effervescence toma prestada su esencia tanto del museo de arte como de la sala de exposición de un comerciante de diamantes, cuya iluminación se centra en las obras. El restaurante, refinada joya ubicada en el corazón del bullicioso Tokio, ofrece, en efecto, toda una rareza: la excepcional cocina del chef Shinobu Namae que, combinando las tradiciones francesas y japonesas, las sublima en el plato para dar vida a creaciones únicas. Con una frescura incomparable, los alimentos son elegidos y trabajados para cumplir con la visión del hombre que estudió con Michel Bras, y para "ayudar a la gente a descubrir la magia de un mundo invisible", siempre con el mayor respeto por el medioambiente. Así es como se unen los ingredientes, al igual que el erizo de mar, la trufa y los boletus, que componen el plato sobriamente llamado "La mer".

L'Effervescence

L’Effervescence

“Nunca te sientas satisfecho.” El chef franco-japonés, Yoshinori Shibuya, nunca ha olvidado este consejo que le dio el gran chef francés Alain Chapel. El Chef Shibuya ha impulsado constantemente su creatividad hacia nuevas cotas, siguiendo los pasos de Chapel y de Robuchon, para crear un restaurante de primer nivel, en Osaka. En un marco minimalista, adornado de bronces y telas, podrá degustar su cocina de inspiración francesa, con enorme respeto por los productos que incluye la conocida ensalada de bogavante al cilantro, paupiettes de lenguado al foie gras y la piccata de cordero. Quizás exista la perfección después de todo.

La Bécasse

La Bécasse / ラ・ベカス

Su viaje culinario por la India comienza en el sur de Bombay, en el antiguo distrito industrial. Aquí, una fábrica textil se encuentra en una estructura conservada que ahora alberga Masque, un restaurante gourmet que mezcla la vanguardia con la tradición. Aditi Dugar, la Maître de Maison, y el Chef Varun Totlani se han comprometido a compartir las riquezas poco conocidas de la tierra, reuniendo sabores locales, prácticas tradicionales y técnicas innovadoras. El menú presenta productos de temporada, todos ellos procedentes de la red de agricultores locales y socios regionales. El menú de degustación de diez platos, único en la India, ofrece una visión de la complejidad de la «cocina india», que es todo menos homogénea en su definición.

Masque

Suelo tatami, puertas corredizas de papel, terrazas de madera... le damos la bienvenida a un auténtico Ryokan donde la tradición se perpetúa desde hace siete generaciones. La mayoría de las habitaciones dan a un lujoso jardín japonés en el que los inmensos pinos y la variedad de árboles y plantas resguardan las estatuas cubiertas de musgo y los estanques. La experiencia no estaría completa sin disfrutar del placer proporcionado por las aguas termales, rodeadas de un bosque de bambú, y la comida tradicional "kaiseki", cuyos pequeños platos derrochan delicadeza y permiten degustar el cangrejo Matsuba y la ternera Tajima.

Nishimuraya Honkan

El Hotel Noborioji Nara, renovado en el 2022, goza de una ubicación ideal en el corazón del distrito histórico de Nara, a pocos minutos a pie de los monumentos tradicionales de la antigua capital imperial de Japón. Cerca del parque de la ciudad, por donde deambulan ciervos mansos, atrae por igual a los amantes de la música, el diseño y la naturaleza. El edificio contemporáneo de cristal y acero alberga habitaciones y suites, todas ellas luminosas y elegantes. Justo detrás se alza la elegante silueta del Kofoku-ji, uno de los templos más antiguos de Japón y punto de referencia de esta fascinante ciudad Patrimonio de la Humanidad. Al igual que los demás templos, puede explorarlo con el personal del Hotel Noborioji Nara en visitas privadas previa solicitud. Los gourmets disfrutarán de las veladas organizadas en el restaurante Le Bois, durante las cuales el pianista acompaña con sus notas clásicas al chef, que ensalza los productos de Nara a través de una cocina innovadora y refinada.

Noborioji Hotel Nara

Le Bois

Después de haber hecho el aprendizaje en Europa y concretamente con Alain Chapel, el Chef Kazunori Otowa ha abierto su restaurante de cocina francesa en su ciudad natal, la dinámica Utsunomiya. Para componer sus platos, magníficamente presentados a modo de cuadros, utiliza productos locales como el buey Wagyu de Tochigi, la trucha Yashio-Masu, el queso de Nasu Highlands o las peras asiáticas. Para equilibrar la influencia francesa en la cocina, la decoración del restaurante es un homenaje a su región, que mezcla la piedra de Oya y las cerámicas de Mashiko con antigüedades, esculturas y trabajos artísticos en hierro forjado recopilados durante años por Kazunori Otowa.

Otowa restaurant

Otowa restaurant / オトワレストラン

El Ran Baas The Palace de Patiala (Punjab) está instalado en la antigua residencia de las esposas del príncipe, y viene a ser un palacio de marajá. Una importante remodelación, llevada a cabo bajo la dirección de la famosa arquitecta india Abha Narain Lambah, ha permitido realzar los magníficos elementos originales. El mobiliario de madera tallada, los frescos dorados, los suelos de mármol, las alfombras sedosas y las arañas de cristal confieren a Ran Baas The Palace una atmósfera opulenta que evoca el esplendor de tiempos pasados. Las habitaciones y las suites permiten a los huéspedes disfrutar de la tranquilidad del gran patio o del jardín. El restaurante Neel ofrece una escapada al reino de los sabores de Punjab con una gastronomía regional enriquecida por la influencia de los bazares locales, mientras que el Patila Bar encarna la hospitalidad y el espíritu de celebración de Punjab. Un viaje a la India eterna que puede prolongarse con un curso de cocina, una visita al mercado o un masaje en el spa.

Ran Baas The Palace

Neel

Situado en un barrio tranquilo y residencial de Sapporo, el restaurante Molière exhibe grandes ventanales desde donde se admira el parque Maruyama. En un marco claro y moderno, degustará una cocina francesa mundialmente reconocida, ejecutada con brío por el Chef Hiroshi Nakamichi y el equipo formado a su lado desde hace más de cuarenta años. Sus platos son un homenaje a la riqueza de los recursos naturales de Hokkaido. Tras un aparente clasicismo, el Chef sublima los ingredientes locales como el pato al grill servido con un confit de salsifís, el buey Tokachi, el cordero del país asado con finas hierbas o el rodaballo pequeño en carpacho y acompañado de verduras de temporada.

Restaurant Molière

Restaurant Molière / レストラン・モリエール

El restaurante Sühring, situado en una hermosa y moderna villa abierta a un jardín tropical en el corazón de Bangkok, se aleja con creces de lo común. En la cocina, los dos chefs gemelos, Mathias y Thomas, juegan codo con codo con sus recuerdos de la infancia y las recetas tradicionales de la gastronomía alemana. Sin negar sus clásicos – arenques Bismarck y sus spätzle, – proponen una versión moderna, incluso traviesa, siempre conforme a la temporada. El jarrete de cerdo crujiente se funde con deleite y la tartaleta cubierta de gelatina de un hermoso color verde con purpurina de perejil en polvo eclosiona en el paladar, liberando los sutiles sabores de la famosa ensalada de pollo.

Restaurant Sühring

El hotel y las villas, situados en las proximidades del lago del Oeste y de los lugares de interés de la ciudad, están camuflados entre los árboles y los bambús en el corazón de los magníficos jardines en Hangzhou. El ambiente es tranquilo, las elegantes líneas de los edificios se reflejan en el agua de las piscinas y la decoración tradicional de las habitaciones, espaciosas y luminosas, deleitan los sentidos. Las primeras delicias se ofrecen en el restaurante Jiexianglou, que sirve una exquisita cocina china. El spa, fundamentado en los principios de la medicina china y la aromaterapia, ofrece tratamientos excepcionales a base de flores y plantas.

Seven Villas

Jiexianglou Chinese Restaurant

Aferrado a la ladera a 2500 metros de altitud sobre el valle de Kullu, Sitara Himalaya le invita a un retiro donde podrá reconectar con la naturaleza y el cosmos.
Sumérjase en la tranquilidad de este lugar, reservado para adultos, situado frente al monte Meru, donde se dice que los sabios indios aprendieron los Vedas que rigen la religión hindú.
Como un establecimiento familiar con una calidad de servicio excepcional, Sitara Himalaya orienta sus habitaciones hacia el espectáculo de las cumbres nevadas.
La decoración interior combina la delicadeza de la artesanía local, expresada a través de alfombras tibetanas y paneles de brocado bordados a mano, con influencias inglesas.
La cocina local de temporada se inspira en tradiciones y técnicas culinarias ancestrales.
Un ambiente refinado y relajante, en armonía con momentos de relajación inspirados en la tradición védica (yoga, ritual del fuego, reiki o terapia marma) que se ofrecen en Paro Svasthi, la zona de bienestar, con baño turco, sauna y una pequeña piscina panorámica.

Sitara Himalaya

Sitara Lounge

Sichuan se encuentra cerca del Tíbet, y está atravesada por un macizo montañoso más antiguo que el Himalaya. Sus afilados picos y sus bosques envueltos en la niebla dibujan una China muy diferente de la de los rascacielos de Shanghái o Pekín. El Su Shien Valley está situado en un lugar que recuerda a los antiguos grabados del milenario Imperio del Medio. En esta cuna del taoísmo, el hotel es el refugio ideal para realizar un retiro espiritual e iniciarse en «la vía», la religión de la China profunda. Bajo su apariencia de lodge forestal, alberga algunas habitaciones y suites que constituyen otras tantas invitaciones a la contemplación zen. Presentan una elegante decoración minimalista, con madera clara y piedra bruta, y con líneas fluidas. Las habitaciones poseen grandes ventanales, ideales para meditar mientras el viento susurra entre los árboles. Las habitaciones dan a patios interiores, algunas cuentan con un baño tradicional privado, y están en armonía con el bosque. Un bosque que invita a dar largas caminatas antes de sumergirse en el agua caliente del onsen y recibir un tratamiento tradicional al son del songbo, un instrumento musical de la zona. En armonía con la filosofía taoísta, el restaurante Hotaru, emplazado en una plantación de bambús, sirve una cocina típica de Sichuan que sigue el ritmo de las estaciones.

Su Shien Valley

Chun Tai Restaurant

La estepa del Rajastán hasta perderse en el horizonte y solo diez tiendas bajo la luz roja del sol poniente. Jawai es la manera más refinada y la más respetuosa del medio ambiente, para descubrir este paisaje lunar pespunteado de asombrosas colinas de granito y poblado de pastores nómadas. De tela, de acero inoxidable y de cuero, sencillas y sofisticadas, las tiendas que se abren a estos espacios infinitos parecen aisladas del mundo; sin embargo sus menores deseos se cumplirán discretamente, la cena servida bajo las estrellas, donde usted quiera, y los días inolvidables dedicados a observar flamencos rosas y sobre todo leopardos, que viven aquí en total libertad.

SUJÁN JAWAI

Hotel y restaurante en el desierto.

Justo al lado del parque nacional de Ranthambore, el paraíso de los tigres, el campamento de Sujàn Sher Bagh recupera el espíritu de los safaris de la década de 1920. Con sus verandas privadas decoradas con un gusto exquisito, las elegantes tiendas reunidas en torno a un fuego de campamento constituyen el refugio ideal de los exploradores.
Dominado por la imponente ciudadela que da su nombre a la reserva, la jungla está repleta de ruinas de palacios, cenotafios y mansiones, ahora habitadas por una espectacular fauna salvaje. Gracias a su profundo conocimiento del parque y sus ocupantes, los guías de Sujàn Sher Bagh le ofrecen una experiencia de safari incomparable. Entre dos expediciones, relájese en la piscina a la sombra de los nimbos de la India. La cena tradicional india permite intercambiar las impresiones del día alrededor de la hoguera. Cocinada en hornos de barro con los productos de la tierra, se convertirá, sin duda, en uno de sus mejores recuerdos.

Suján Sher Bagh

Dining Tent

Lodge y restaurante en una reserva de animales.

The Serai, Jaisalmer, está situado en medio de una finca privada de 100 acres de desierto indígena. Inspirado en los caravasares reales de Rajputana, aúna entusiasmo y dinamismo con equipamientos y servicios modernos. Descubra los alrededores místicos de Jaisalmer y la célebre fortaleza dorada, declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco. En este oasis de paz el SUJÁN spa prodiga sus tratamientos en jardines tapiados. En el restaurante Dining Tent puede elegir entre delicias locales y platos occidentales. Los menús cambian a diario y se elaboran con productos frescos. En este lugar mágico sucumbirá al encanto de los legendarios músicos manganiyars.

SUJÁN The Serai, Jaisalmer

Al conectar con la naturaleza se descubre su humanidad. El propietario del lugar, impulsado por esta visión, ha pasado más de veinte años acondicionando el bosque y las colinas y excavando las aguas termales, para crear este extraordinario lugar. Unas cuantas ciudades de arquitectura sobria, perdidas en el bosque y con vistas a las montañas volcánicas de Kagoshima, acogen a aquellos que buscan la tranquilidad. La calma reina, los baños y el spa a cielo abierto relajan el cuerpo y las espectaculares vistas al monte Kirishima liberan la mente. El restaurante, arraigado en su región, sirve una cocina original a base de verduras de la huerta y de pollos criados allí mismo, en la granja.

Tenku no Mori

Hotel y restaurante en un bosque.

Ubicado en el corazón de la capital japonesa, The Kitano Hotel Tokyo es un establecimiento acorde con los tiempos. Su emplazamiento en el barrio de Chiyoda, centro del poder político japonés, resulta ideal para desplazarse a la ciudad y descubrir los tesoros que la han hecho famosa. A pocos pasos del hotel se encuentran los jardines del Palacio imperial, donde se puede disfrutar de un agradable paseo entre los sakura (cerezos japoneses) y el exuberante césped. En los elegantes interiores del hotel, de un diseño depurado y contemporáneo, destacan los materiales nobles, que le invitan a descubrir la hospitalidad japonesa en su forma más moderna. El ambiente sereno del lugar  se extiende a las habitaciones y suites. Iluminadas con luz natural y decoradas con gusto, en ellas predominan los muebles de madera de cerezo. El centro de bienestar del hotel, que combina lo mejor de las tradiciones china y occidental, es el lugar ideal para encontrar el equilibrio entre el cuerpo y el espíritu.. Al final del día, la azotea con vistas a la jungla urbana es el lugar perfecto para tomar un cóctel. Y después, podrá saborear una cena típica nipona en el L’Orangerie Koh-an.

The Kitano Hotel Tokyo

L`Orangerie Koh-An

Más que un edificio histórico rediseñado, The Malabar House es un auténtico museo, cuyas colecciones de obras tradicionales y contemporáneas reflejan la cultura mixta de Kerala, tendiendo un puente entre Oriente y Occidente. Todo del máximo confort. Malabar Junction, su famoso restaurante, y Divine, su vinoteca, conjugan tradición gastronómica de la India del sur y modernidad. Disfrute de un concierto de música clásica o de un espectáculo de danza, revitalice su cuerpo y su alma en el spa ayurvédico, adéntrese en la historia y la cultura de Fort Cochin y explore las backwaters de Kerala en la casa barco ecológica del hotel.

The Malabar House

The Malabar Junction

En el City Palace, la residencia de la familia real de Jaipur, el restaurante The Sarvato ocupa un emplazamiento privilegiado, una enorme terraza que ofrece unas vistas incomparables de la «ciudad rosa». Este restaurante, abierto exclusivamente de septiembre a abril, le invita a apreciar la riqueza de los productos del terruño y de las técnicas de cocción ancestrales. Un entorno de ensueño, digno de la época dorada de los maharajás, en el que el chef Sonu Kumar Singh ofrece su visión de la cocina basada en la tradición, reinterpretada de forma innovadora. Así, respeta el proceso de cocción lenta sobre llamas sigri, el arte del marinado y el delicado enrollado del pan a mano. El menú degustación de seis platos de The Sarvato es una exploración culinaria de Rajastán, un viaje de descubrimiento de una gastronomía que combina las recetas de las cortes reales y la cocina sencilla de las comunidades de pastores del país. Podrá acompañar estos momentos con una cata de deliciosos cócteles.

The Sarvato Jaipur

Estas pequeñas villas modernas que bordean el mar de China, con sus piscinas individuales, las actividades deportivas propuestas, así como los tratamientos del spa a base de sal marina y plantas medicinales recolectadas en el lugar, podrían incitar a dejarse llevar por el placer de la relajación. Pero este tranquilo hotel, alejado del bullicio, también es el punto de partida ideal para descubrir la península de Yomitan y la isla de Okinawa, donde podrá admirar las bellezas naturales de esta costa protegida, así como la riqueza del legado histórico y artesanal del antiguo reino de Ryükyü. Finalice sus días con una cena bajo la suave brisa marina, saboreando una refinada cocina continental a base de ingredientes producidos en la isla.

The Uza Terrace Beach Club Villas

Fine Dining

En el corazón de los “Alpes japoneses” descubrirá los encantos secretos de este hotel de 1931. Una pequeña joya, en pleno parque nacional, tallada en la serenidad de las montañas, entre cumbres nevadas y fuentes termales calientes, famosas por sus efectos terapéuticos. El Tobira Onsen Myojinkan ofrece un ambiente sereno y armónico. Ying y yang, en perfecto equilibrio en los baños relajantes en plena naturaleza, aromaterapia y soberbias habitaciones y suites que dan al bosque. La sofisticada cocina kaiseki es una maravilla de equilibrio de texturas, sabores y colores, al que se añaden las creaciones elaboradas por un talentoso chef especializado en cocina macrobiótica.

Tobira Onsen Myojinkan

Nature French SAI / ナチュレフレンチ「菜」

El primer hotel de aguas termales en Taiwán se inauguró hace más de un siglo y se convirtió en destino turístico gracias a las propiedades curativas de sus aguas. El Villa 32 ha perfeccionado esa tradición creando un entorno en el que disfrutar de los prodigios de la naturaleza. Situada en Beitou, en un valle geotermal aislado entre grandes montañas, esta espaciosa villa sólo tiene 5 habitaciones, cada una con su piscina termal. El señor Ming-Hong Chiu ha creado una atmósfera delicada y relajante integrando los elementos naturales del entorno: agua, madera, piedra y árboles, en medio de una vegetación exuberante, sobre la que flota la bruma de las aguas termales.

Villa 32

The Restaurant

Fundirse con el paisaje, escuchar el sonido del agua, abandonarse a las olas benéficas de los manantiales calientes: en la montaña a una hora de Taipei, este sueño se hace realidad. Desde el hotel, la vista abarca el bosque y las aguas claras del río y la naturaleza exhibe toda su belleza. El edificio se fusiona con la montaña, y en su interior, el arte de vivir taiwanés se conjuga con un decorado de inspiración aborigen. Las cabinas de baño privadas permiten disfrutar de las fuentes termales, mientras se contempla la sedante vista del río. Los tratamientos de aromaterapia le relajarán. Y la cocina de los dos restaurantes satisfará las expectativas de los gourmets.

Volando Urai Spring Spa & Resort

Soyan

Hotel y restaurante al lado de un río.

Al sudeste de Sri Lanka se encuentra el Wild Coast Tented Lodge, constituido por veintiocho tiendas situadas en el linde entre la selva y la playa. El conjunto tiene la forma de la pata de un leopardo, el animal emblemático del parque nacional de Yala que descubrirá acompañado de los naturistas del campamento, listos para llevarle de safari. Ubicadas en la primera línea, las suites dan al océano Índico. Cada arco, con sus tensas telas y su decoración de expedición colonial, está flanqueado por una piscina privada. Rodeado de bambús, el edificio principal imita los peñascos de la orilla. Este alberga el restaurante, un establecimiento al aire libre que propone degustaciones de una versión moderna de los platos tradicionales de Sri Lanka.

Wild Coast Tented Lodge

The Dining Pavilion

Lodge y restaurante a orillas del mar.

El Xitan Hotel, situado en las alturas de Pekín, le acoge en un impresionante entorno natural. La arquitectura atípica de este excepcional hotel, que se extiende por dos hectáreas de un antiguo pueblo construido a finales del reino de la dinastía Ming, se inspira en la naturaleza circundante. Quedará inmediatamente fascinado por su ambiente zen, en armonía con el entorno y rodeado de agua y de montañas. Cada una de sus 38 habitaciones y patios interiores posee su propio concepto, con un diseño que combina tradición china, modernismo y estilo depurado. Desde las zonas comunes —salón de té o gimnasio—, el Xitan Hotel ofrece unas magníficas vistas de las cumbres y la vegetación circundante. Pocos lugares en el mundo invitan tanto a la contemplación y a dejarse llevar, lo que se confirma con una visita al spa, que abrirá todos sus sentidos hasta el infinito. La cocina del chef Jun Wag del restaurante gastronómico The House of Rong, creativa y con raíces locales, será el complemento perfecto para esta reconfortante estancia apartada del mundo.

Xitan Beijing

The House of Rong

Franqueando las puertas del Yihe Mansions, se encontrará en la República de China en la época en que Nankín, la capital de diez dinastías, era la ciudad elegida por los dirigentes chinos para construir su residencia a la sombra de los arces del Yihe Road. Estos palacetes llenos de historia se han restaurado con refinamiento y hoy albergan magníficas suites, restaurantes y un spa. Rodeado de una vegetación omnipresente, apreciará los vastos espacios  inundados de luz hábilmente tamizada. La decoración conjuga con elegancia objetos tradicionales y contemporáneos. La belleza de esta cultura le seducirá.

Yihe Mansions

Wan Guo Chun Chinese Restaurant

Tome asiento y déjese sorprender. Aquí no hay carta o menú preestablecido, el chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comida única que celebre un momento irrepetible. Shinichiro Takagi, a la cabeza de este restaurante familiar, es el guardián de una tradición culinaria cuyo origen se encuentra en el concepto de Ishoku Dogen según el cual la comida y la salud están estrechamente relacionadas. De la decoración tradicional a las cerámicas de los artesanos locales, de la más insignificante flor a los mejores ingredientes, nada se deja a la improvisación en la creación de una cocina kaiseki exquisita y de un momento de perfecta armonía.

Zeniya

Zeniya / 銭屋

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