Luxushotels und Gourmet Restaurants Okzitanien

Okzitanien

Der Turm steht so nahe am Fluss, dass man glaubt, dass das ganze Schloss über dem Wasser schwebt. Das Château de la Treyne zwischen dem Lot – einer Region, die auch als „Land der Wunder“ bezeichnet wird – und der Dordogne, mit ihren mehr als tausend Schlössern, ist der ideale Aufenthaltsort, um eine außergewöhnliche Region zu erkunden. Der Küchenchef konzentriert sich auf die Küche des Terroirs, mit Foie Gras oder Lamm der Causses de Quercy. Ein köstliches Dîner kann im großen Louis XIII-Salon oder auf der Terrasse oberhalb der Dordogne genossen werden. Sie wollen reine Luft in einem außergewöhnlichen Rahmen? Atmen Sie tief ein und öffnen Sie Ihre Augen.

Château de la Treyne

Hotel und Restaurant an einem Fluss.

Château de la Treyne Restaurant

Der Aufenthalt in diesem Château aus dem 13. Jahrhundert über dem Tal des Lot ist ein einzigartiges Erlebnis: ein wahres Eintauchen in die Geschichte des mittelalterlichen Frankreichs. Denn dieses Château auf einem Felsvorsprung war während sieben Jahrhunderten die Sommerresidenz der Grafen und Bischöfe von Cahors. Heute lässt sich der Küchenchef von lokalen Erzeugern von schwarzen Lalbenque-Trüffeln und Quercy-Lamm in seiner international anerkannten Küche inspirieren. Die Weinkarte konzentriert sich auf große Malbecs und den im Château selbst gekelterten Wein, denn der Inhaber, Bertrand-Gabriel Vigouroux, war vorher Winzer.

Château de Mercuès

Restaurant Château de Mercuès

Hotel und Restaurant in einem Weinberg.

Mit Blick auf den ewigen Schnee des Mont Canigou, in einem der wildesten Täler des französischen Katalonien, entfaltet das Château de Riell seine ganze Eleganz zwischen Pinien und Oleandern. Ein ideales Hotel für Hedonisten, mit barocker Inneneinrichtung und einem Restaurant, in dem Lamm und Meeresprodukte im Mittelpunkt stehen. Für aktivere Gäste, eine breite Palette an Aktivitäten im Freien, in atemberaubenden Landschaften und ein Schwimmbad unter freiem Himmel auf dem Donjon. Die Gentlemen Traveller werden sich an der Bar Out of Africa und der Datscha, die aus einem russischen Roman stammen könnte, erfreuen. Ein feiner Aufenthalt im romanischen Roussillon.

Château de Riell

Restaurant Òliba

Das Domaine d'Auriac liegt auf dem ehemaligen Oppidum von Carsac, wo die Geschichte der Stadt Carcassonne, die zum Weltkulturerbe der Unesco gehört, begann. Seit drei Generationen erfindet Familie Rigaudis dieses Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, das auf dem Keller einer Abtei aus der Karolingerzeit errichtet wurde, neu. In einem dreihundert Jahre alten Park steht hier alles im Zeichen von Ruhe und Gaumenfreuden. Im Restaurant können Sie das Originalrezept des Cassoulets „Dieu le Fils“ genießen. In einer Region mit Geschichte und Legenden, wie der des Schatzes von Abbé Saunière in Rennes-le-Château, können Sie die Abteien und Schlösser der Katharer erkunden.

Domaine d’Auriac

Le restaurant Bernard Rigaudis

Hotel und Restaurant an einem Golfplatz.

An den Hängen von Aureville, in der ländlichen Umgebung von Toulouse, haben Isabelle und Frank Renimel einen einladenden, authentischen Ort mit einem Hauch von Fantasie geschaffen. Die Ziegel- und Kieswände des alten Bauernhauses aus dem 19. Jahrhundert sind erhalten geblieben und stehen in schöner Harmonie mit den geometrischen Linien der Erweiterungsbauten.  Die Ausstattung ist schlicht und behaglich, hier und da setzen leuchtende Farben Akzente. Die fünf Zimmer erinnern jeweils an eine Emotion (Vergnügen, Schwelgerei ...). Im Restaurant begeistern die Gerichte. Wie Gemälde komponiert und vollendet mit einer Blüte aus dem Garten, stellen sie die besten regionalen Erzeugnisse in den Mittelpunkt, zum Beispiel Spanferkel oder Kaviar aus den Pyrenäen.


Hôtel Restaurant En Marge

En Marge

Hotel und Restaurant auf dem Land.

In Montpellier, in der begehrten Region Occitanie im Languedoc, offenbart das Hôtel Richer de Belleval seine ganze Größe. Das ehemalige Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert wurde von den größten Experten für die Restaurierung von Kulturdenkmälern sorgsam renoviert und in ein echtes Familienhaus verwandelt. Heute beherbergt es ein ausgezeichnetes Gourmet-Restaurant und eine Stiftung für zeitgenössische Kunst. Im gleichen Sinne zeigt sich das außergewöhnliche Hotel mit der Romantik aus dem Jahrhundert der Aufklärung und dem Charme seiner ornamentalen und architektonischen Meisterwerke und verbindet in einer einzigartigen Atmosphäre Vergangenheit und Gegenwart, wie es die 20 luxuriösen, klassisch angehauchten und mit fantasievollen, unkonventionellen Akzenten versehenen Zimmer beweisen. Ein Aufenthalt in dieser Oase der Ruhe in der Nähe des Mittelmeers ist ein wahres Erlebnis. Während man die Aussicht auf den berühmten Place de la Canourgue genießt, sollte man sich keinesfalls die zeitgenössische, mediterrane Küche des Jardin des Sens entgehen lassen, des Restaurants der Zwillingsköche Jacques und Laurent Pourcel, die in dem Hôtel Richer de Belleval einen Rahmen gefunden haben, der ihrer kulinarischen Ausdrucksweise würdig ist.

Hôtel Richer de Belleval

Jardin des Sens

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Mitten im Grünen auf einer kleinen privaten Insel in der Lagune von Saint-Cyprien ist dieses moderne Hotel ein echter Kokon, gerahmt von Mittelmeer und Pyrenäen. Die sonnendurchfluteten Zimmer verleiten mit ihrem von Riva-Booten inspirierten maritimen Dekor zum Träumen. Auf dem Dach bietet der ganzjährig geöffnete beheizte Meerwasserpool einen Panoramablick auf die gesamte Lagune, das Thalasso-Spa erwartet Sie mit individuellen Behandlungen in exklusivem Ambiente. Im Gourmetrestaurant L'Almandin bereitet der Küchenchef eine saisonale mediterrane Küche aus lokalen Produkten zu, die durch subtile Kombinationen noch verfeinert werden.

L' Île de la Lagune Thalasso & Spa

Restaurant l'Almandin

Hotel und Restaurant am Meer.

Im Schatten hundertjähriger Platanen mit Blick auf die mittelalterliche Dorfkirche steht diese umgebaute Kartause aus dem 18. Jahrhundert. Die Steinarkaden der gelben Fassade laden Sie ein eine elegante Folge von Salons und Speisesälen zu entdecken. Verbringen Sie den Nachmittag am Kamin in der Bibliothek, genießen Sie ein Abendessen im Sommer unter den Linden oder beenden Sie den Tag mit einem Armagnac aus den Weinbergen des Hotels. Alle diese Genüsse, eine Hymne an die guten Produkte der Gascogne, stehen für die Harmonie der Schlichtheit. Lassen Sie sich im Thermal-Spa in den Gärten mit Behandlungen verwöhnen.

La Bastide en Gascogne

La Table de La Bastide

In einer Gasse der Innenstadt von Uzès hat die 300 Jahre alte, denkmalgeschützte ehemalige Residenz der Familie Chambon de La Tour, ihren ganzen Glanz wieder erlangt. Hinter der meisterhaft gestalteten Fassade führen eine monumentale Treppe aus dem 17. Jahrhundert und ein verstecktes Treppenhaus zu den zeitgenössisch eingerichteten Zimmern. Sie bieten einen schönen Blick über die Dächer der Altstadt. Unter einem romanischen Gewölbe befindet sich ein Spa, das von alten Traditionen inspiriert wird, und im La Table d’Uzès bietet der Küchenchef eine provenzalische Küche des Marktes, die an schönen Tagen mit einem Glas Wein aus dem Languedoc im Innenhof genossen werden kann.

La Maison d'Uzès

La Table d'Uzès

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Am Ende einer Baumallee, inmitten eines wunderschönen Parks liegt dieses Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert in der Nähe von Montpellier. Die modernen Möbel harmonieren mit den alten Steinen und den antiken, liebevoll renovierten Mosaiken. Diese Kombination macht aus dem Haus einen behaglichen Ort familiärer Geborgenheit. Auf den 17 ha des Weinbergs rund um das Schloss werden Weine produziert, die Sie im Restaurant als Begleiter der mediterranen Küche des Hauses genießen können. Das Wellness Center hat einen Zugang zum Außenbereich mit Blick auf den Weinberg und ist ein traumhafter Ort für Momente der Entspannung und individuelle Behandlungen. Das Restaurant Marcelle schließt seine Türen vorübergehend für einen Umbau. Es wird im Frühjahr 2025 mit einem neuen kulinarischen Schmuckstück wiedereröffnet. Das Restaurant La Plage bleibt geöffnet.

Le Domaine de Verchant

Marcelle

Mit seinem Klostergarten und den Glyzinienspalieren in einer mittelalterlichen Stadt, hat das Le Prieuré in Villeneuve-lez-Avignon einen ganz ungewöhnlichen Reiz. Für Jean-André und Geneviève Charial, denen auch zwei Häuser in Baux-de-Provence gehören, strahlt dieses ehemalige Kloster vor allem Ruhe aus. In den Zimmern und Suiten mischen sich das Moderne und das ursprüngliche Erbe. Die Karte zelebriert ganz besonders die Schätze der Region mit Gerichten wie Foie gras, serviert mit Gariguette-Erdbeeren aus Nîmes oder gebratenen Tauben aus der Region Costières mit Salbei. Die Küche der Prieuré verzaubert den Gaumen in einem Ambiente, das den Sinnen schmeichelt.

Le Prieuré Baumanière

Restaurant Gastronomique Le Prieuré

Seit er 2009 das Suquet übernahm, schlägt Sébastien Bras in der Kontinuität seines Vaters einen neuen Weg ein. Seine intuitive und präzise Küche kreist immer wieder um die Schätze aus der Welt der Pflanzen, die typisch für das Plateau d’Aubrac sind. Die Fantasie tritt mit subtilen Noten in Erscheinung und die Küche drückt alle Facetten des Lebens aus. Der perlmutterfarbige Seeteufel in seinem schwarzen Olivenjus reflektiert die Lichtspiele des Himmels über dem Aubrac: Ihr Teller ist ein Fragment des Universums. Bei der Familie Bras steht die Natur bei ihrer täglichen Suche im Mittelpunkt.

Le Suquet, Sébastien Bras

BRAS

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Mit seiner außergewöhnlichen Küche, einem gastlichen Rahmen und einer von den Handwerkern des Gard geprägten Einrichtung ist das Restaurant Alexandre ein einzigartiger Ort. Michel Kayser hat die Kunst der Verwöhnung des Gaumens perfektioniert. Die saisonalen Produkte mit ihren besonderen Aromen werden harmonisch auf die Weine des Languedoc-Roussillon abgestimmt. Die Île Flottante mit Trüffeln der Provence auf einem Velouté von Steinpilzen der Cevennen und die Dessertvielfalt des Alexandre sollten Sie sich unbedingt gönnen. Michel Kayser, ein passionierter Küchenchef, lädt Sie zu einer kulinarischen Reise durch die tief verwurzelte Küche des Südens ein.

Michel KAYSER - Restaurant Alexandre

Restaurant auf dem Land.

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