Luxushotels und Gourmet Restaurants Nord-Pas-de-Calais

Nord-Pas-de-Calais

Die Zimmer bieten Ausblick auf einen umfriedeten Garten, eine kleine grüne Oase, in der Kräuter, Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau gedeihen, die im Restaurant verwendet werden. Dennoch befindet man sich im Herzen der Altstadt von Lille, in einem vornehmen Bürgerhaus aus dem 18. Jahrhundert mit schönen klassizistischen Linien. Decken, Fußböden und Tischlerarbeiten der damaligen Zeit – Garanten für ein unleugbares Flair – sind erhalten geblieben und gehen eine kühne Verbindung mit der modernen Ausstattung der Zimmer sowie den überall im Hotel verteilten Kunstwerken ein, das tatsächlich wie ein Ort der Kultur konzipiert wurde. Im Restaurant bereitet der Küchenchef eine kreative, überraschende Küche aus bevorzugt lokalen und saisonalen Zutaten zu.

Clarance Hôtel

La Table

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Das La Grenouillère, das ursprünglich ein Familienrestaurant mit traditioneller, regionaler Einrichtung war, wurde von Alexandre Gauthier in einen außergewöhnlichen Ort umgewandelt. Die hundertjährigen Gebäude wurden beibehalten, aber zwei neue, vom Architekten Patrick Bouchain gestaltete Metallzelte mit geradlinigem Design haben diesem Ort ein neues Aussehen verliehen. Das Restaurant, das nun einen Blick in den Garten und ins Grüne bietet, setzt auf eine radikale Küche, die tief in der Region verwurzelt ist und die Produkte der Flüsse, der Jagd und der Wälder frei und kreativ verarbeitet. Das sensorische Erlebnis kann in einer der Hütten im Garten fortgesetzt werden.

La Grenouillère

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Eine Stunde von Le Touquet entfernt, zwischen der Opalküste und Belgien, liegt dieser architektonische Prachtbau in einem romantischen Park. Das subtile Gleichgewicht zwischen klassischer Architektur und zeitgenössischer Kunst bietet den perfekten Rahmen für eines der besten Restaurants der Region. Küchenchef  würdigt die Erzeuger des Pas-de-Calais, indem er Jakobsmuscheln aus Boulogne-sur-Mer, Wolfsbarsch aus Étaples und andere Fische und Schalentiere aus der Nordsee verwendet - „denn es gibt hier Meeresströmungen, die auf die Fische einwirken und die Qualität ihres Fleisches verbessern“. Sie können die Kreationen unter dem Glasdach der Restaurants genießen.

Le Château de Beaulieu

Christophe Dufossé

Restaurant und Hotel in einem Park.

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